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Nutrición y Dieta

Vitamina B1

Funciones, necesidades de la vitamina B1 (tiamina) y alimentos más ricos en esta vitamina, nutriente esencial para el sistema nervioso.

La vitamina B1 (conocida también como aneurina o tiamina), es una vitamina claramente indispensable para el metabolismo normal de los hidratos de carbono o glúcidos.

Entre otros aspectos, es necesaria para la formación de una enzima que permite la degradación y asimilación de los glúcidos, jugando un papel muy importante en el funcionamiento del sistema nervioso.

Precisamente por estas cuestiones, su carencia se pone ciertamente de manifiesto a través de problemas muy graves de caracter nervioso, psíquico e incluso cardiovascular.

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Debe encontrarse generalmente en cantidades suficientes en nuestra alimentación, a ser posible de manera diaria.

Esto es de vital importancia porque al contrario que otras vitaminas (como la vitamina A, sobre la que nos ocupamos hace algunos días), el organismo no es capaz de acumular reservas de la vitamina B1.

¿Cuáles son las funciones de la vitamina B1 o tiamina?

  • Interviene en la absorción de la glucosa por parte del sistema nervioso.
  • Ayuda a la buena salud de la vista.
  • Indispensable para la correcta salud del sistema nervioso.
  • Interviene en la transformación de los alimentos en energía.

vitamina B1
Alimentos ricos en vitaminas del grupo B.

Necesidades diarias de vitamina B1

Edad

Hombres

Mujeres

Hasta 6 meses0,20,2
7 a 1 año0,30,3
1 a 3 años0,50,5
4 a 8 años0,60,6
9 a 13 años0,90,9
14 a 18 años1,21,0
19 a 70 años1,21,1

Como vemos, las necesidades nutricionales de vitamina B1 o tiamina dependen del grupo de edad y sexo en el que nos encontremos.

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Alimentos más ricos en vitamina B1

A continuación te resumimos en la siguiente tabla cuáles son los alimentos ricos en vitamina B1:

Alimento

Vitamina B1 (mg)

Avena1,20
Salvado de avena1,10
Cereales de maíz1,50
Guisantes0,45
Pistachos0,25
Arroz blanco0,25
Leche entera0,10
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Christian Pérez

Director y CEO de Gaia Media Magazines, red de blogs editora del blog Natursan, y editor de contenidos en Natursan. Ha cursado estudios de Psicología en la UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia). Especializado en nutrición y salud con 11 años de experiencia como editor de contenidos, ha colaborado con medios especializados como 'Viviendo Sanos' o 'Innatia'.

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