Vegetales crudos: beneficios y propiedades

Propiedades de los vegetales crudos

Propiedades de los vegetales crudos: unos alimentos saludables por sus beneficios nutricionales, al ser especialmente ricos en nutrientes esenciales, agua, fibra y por su bajo contenido calórico.

A la hora de mantener una dieta equilibrada, especialmente sana y saludable, resulta fundamental el consumo de alimentos naturales ideales para el cuidado y funcionamiento de nuestro organismo.

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En este sentido, tanto las frutas como los vegetales crudos se convierten siempre en las mejores opciones, además de los pescados, carnes blancas, cereales, legumbres y frutos secos.

En el caso de los vegetales crudos, aunque también pueden ser consumidos cocinados (por ejemplo hervidos o al vapor), lo habitual es comerlos en deliciosas ensaladas, ideales por su bajo contenido calórico y su riqueza en virtudes, propiedades y beneficios nutricionales.

Beneficios de los vegetales crudos

No hay duda que una de las principales propiedades de los vegetales crudos pasa por su alto contenido en vitaminas y minerales; en definitiva, por ser especialmente ricos en nutrientes esenciales indispensables para nuestro organismo, y fundamentales dentro de una dieta equilibrada.

Destacan por su elevado aporte nutricional y por su bajo contenido calórico, de forma que no solo son ideales en dietas de adelgazamiento, sino en cualquier dieta saludable.

No solo aportan vitaminas y minerales. También son especialmente ricas en fibra y en antioxidantes, por lo que su poder nutricional es algo más que destacable.

Por todo lo indicado, los vegetales crudos son ideales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como por ejemplo las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 u otras enfermedades más graves, como el cáncer.

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Precisamente por su bajo contenido calórico, y su alto contenido en agua y fibra, son ideales para adelgazar y perder peso.

Beneficios nutricionales de los vegetales crudos

Aunque las propiedades nutricionales de los vegetales crudos difieren precisamente dependiendo del tipo de vegetal crudo que vayamos a consumir, sí podemos resumir brevemente algunas de sus principales propiedades, sobretodo las más comunes:

  • Especialmente ricos en agua, aportando hidratación a nuestro organismo.
  • Ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo.
  • Ricos en fibra.
  • Destaca su alto contenido en antioxidantes.
  • Bajo contenido calórico, ideal en cualquier dieta saludable.

¿Cómo consumir los vegetales crudos?

Una opción interesantes es consumirlos en forma de ensalada, aunque destacan precisamente no solo por su poder nutricional (desde un punto de vista dietético y de la salud), sino por su gran versatilidad en la cocina.

Por ejemplo, son ideales para acompañar deliciosas recetas a base de carnes o pescado, y en épocas tan calurosas como el verano pueden resultar interesantes para refrescar nuestro organismo, aportando agua y beneficios nutricionales.

Imagen | orchidgalore

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