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Recetas

Tortitas de Carnaval con almíbar de canela: receta de Canarias

¿Te gustan las tortitas y también el Carnaval? Te proponemos una maravillosa receta muy popular en las Islas Canarias, de tortitas de Carnaval con almíbar de canela. Descubre cómo hacerlas en casa.

Las tortitas de harina o tortitas de Carnaval como también son conocidas, son unos dulces tradicionales en la repostería de Las Islas Canarias en las fechas en las que estamos disfrutando de estas fiestas.

La tradición de elaborar estas tortitas es para degustarlas el Martes de Carnaval, momento en el que se reúnen familia, amigos y meriendan estas ricas y calentitas tortitas de harina.

Las tortitas podemos simplemente prepararlas con harina, o añadiéndole ingredientes como el plátano, calabaza, batata, hacerlas algo más nutritivas y con un sabor muy rico.

Las tortitas son un dulce que suele gustar a todos los de la casa en especial a los más pequeños.

Son fáciles de hacer, incluso podemos preparar las tortitas haciendo participar a los peques de la casa y pasar una tarde divertida  y amena con los niños.

Las tortitas además de llevar harina llevan otros ingredientes como la leche, huevos, azúcar, la piel rallada de un limón o naranja, y para darle un toque de sabor se le añade un poco canela, granos de anís (matalahúga) o un chorrito de anís.

Preparamos una masa con todos estos ingredientes y luego podemos freírlas o hacerlas en el horno.

A la hora de presentarlas las adornaremos con un poco de azúcar glas por encima.

Luego podemos acompañarlas con un almíbar de canela por encima como es el caso de esta receta o un chorrito de miel.

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Cómo hacer las tortitas con almíbar de canela

Como podréis comprobar a continuación las tortitas llevan sencillos ingredientes y que conseguiremos fácilmente, la mayoría de ellos los tenemos habitualmente en casa.

Tortitas de Carnaval con almíbar de canela

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina de repostería tamizada, (harina con levadura ya incorporada).
  • 500 ml.  de leche entera o desnatada.
  • 6 huevos.
  • 250 gramos de azúcar.
  • Una cucharadita de canela en polvo.
  • La ralladura de un limón o de una naranja.
  • Una cucharadita de anís en granos, (matalahúga).
  • Una chorrito de anís.
  • Aceite de oliva sabor suave o aceite de girasol (para freír).
  • Azúcar glas para adornar.
  • Almíbar de canela para acompañar las tortitas.

Ingredientes para el almíbar de canela:

  • Una rama de canela.
  • 100 gramos de azúcar.
  • La misma cantidad de agua.

Elaboración del almíbar:

  1. En un cazo pequeño o calentador ponemos el azúcar al fuego a cocinar con fuego mínimo.
  2. Agregamos el agua, la rama de canela y cocinamos con fuego mínimo sin parar de remover hasta que empiece a hervir.
  3. Cuando el almíbar ya esté a punto, apagamos el fuego, retiramos la rama de canela.
  4. Reservamos el almíbar en una pequeña salsera o cuenco para ir haciendo la masa de las tortitas.

Elaboración de las tortitas con almíbar de canela:

  1. En un bol vamos cascando los huevos uno a uno y los batimos bien.
  2. Una vez que hayan ganado volumen añadimos la harina poco a poco, el azúcar, la canela molida, la leche, la ralladura de limón o naranja, los granos de anís, el chorrito de anís y removemos para mezclar bien y formar la masa de las tortitas.
  3. La masa de las tortitas deberá quedarnos con una consistencia algo espesa, sí acaso nos quedara ligera añadimos un poco más de harina.
  4. En una sartén ponemos abundante cantidad de aceite a calentar.
  5. Una vez que el aceite esté bien caliente vamos friendo las tortitas.
  6. Con una cuchara grande vamos cogiendo porciones de masa y echándolas a freír en el aceite.
  7. Doramos las tortitas por ambos lados.
  8. Ponemos las tortitas en una bandeja o plato sobre servilleta o papel absorbente para que vaya escurriendo el excedente de aceite.
  9. Servimos las tortitas calentitas con azúcar glas espolvoreado por encima.

A la hora de degustarlas le pondremos un hilito de almíbar de canela por encima.

¡Buen provecho! y desde Natursan, feliz Carnaval a todos.

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