Lista de alimentos alcalinos o alcalinizantes

Como ya vimos en el artículo dedicado a los alimentos alcalinos (dentro de nuestro especial sobre el pH de los alimentos), hablamos de alimentos alcalinizantes cuando su contenido en determinados minerales tienden a aumentar el pH medio de nuestro cuerpo, el cual se caracteriza por ser un pH neutro ligeramente alcalino y oscila entre 7,35 y 7,45.

Es decir, en la alimentación nos referimos directamente al pH como indicador del contenido ácido que existe en un determinado alimento o bebida, variando entre 0 y 14, de forma que si un alimento o bebida presenta o posee un valor de pH menor a 7 se considera ácido.

Debemos recordar que la condición de que un alimento sea alcalino, neutro o ácido se debe fundamentalmente a su contenido en minerales, y en cómo estos micronutrientes tienden a alterar el pH de nuestro organismo.

Es posible saber o distinguir si un alimento es acidificante o alcalinizante en función de su composición en minerales, de manera que mientras que minerales como el calcio, potasio, sodio, manganesio, magnesio y zinc son minerales alcalinizantes, el hierro, fósforo, azufre, yodo y cloro son minerales acidificantes. Por ejemplo, las legumbres, la leche, las verduras y las frutas son alcalinizantes, mientras que los quesos, la carne, los huevos o el pescado son acidificantes.

Tabla de alimentos alcalinizantes o alcalinos

Imagen | Livin’ Spoonful