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Nutrición y Dieta

Tipos de aditivos alimentarios

¿Cuántos tipos de aditivos alimentarios o alimenticios existen y se utilizan habitualmente en alimentos y bebidas? Te los descubrimos en este artículo.

Cuando leemos el etiquetado de los alimentos o bebidas que consumimos habitualmente, en realidad nos damos cuenta de la cantidad de aditivos alimentarios que precisamente podemos encontrar en aquellos productos alimenticios que comemos cada día.

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Como ya te comentamos en un artículo especial en el que te hablábamos sobre qué son los aditivos alimentarios, consisten en elementos o compuestos que se añaden a los alimentos con el objetivo de mejorar el sabor y el aroma, su textura, o bien para aumentar el periodo de caducidad.

Tipos de aditivos alimentarios

Dependiendo de la función que cumpla el aditivo alimentario en cuestión es posible encontrarnos con distintos y diferentes tipos de aditivos alimenticios. Te explicamos los más comunes.

Los diferentes aditivos alimentarios más comunes

  • Antioxidantes: son aditivos que evitan que los alimentos tiendan a oxidarse y se pongan rancios. Son capaces de neutralizar la acción oxidante de los radicales libres, evitando el proceso de oxidación natural del alimento.
  • Colorantes: son aditivos que ayudan a que determinados alimentos o productos alimenticios no pierdan su color. O cuando se decoloran, se mantengan con un aspecto más agradable, intensificando su color natural.
  • Conservantes: son aditivos que protegen los alimentos, evitando la proliferación de microorganismos que los estropeen. Por tanto, también aumentan el tiempo de conservación y durabilidad.
  • Emulgentes: son aditivos que pueden unirse a otras sustancias (que pueden ser acuosas o no acuosas) ,gracias a su estructura molecular.
  • Estabilizantes: nos encontramos con aditivos espesantes y gelificantes, que son capaces de formar una envoltura alrededor de las moléculas de agua, restringiendo su movilidad. También son capaces de aumentar su viscosidad.

Imagen | Gobierno de Aragón (Flickr)

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Christian Pérez

Director y CEO de Gaia Media Magazines, red de blogs editora del blog Natursan, y editor de contenidos en Natursan. Ha cursado estudios de Psicología en la UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia). Especializado en nutrición y salud con 11 años de experiencia como editor de contenidos, ha colaborado con medios especializados como 'Viviendo Sanos' o 'Innatia'.

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