beneficios-salvado Aunque en un anterior artículo te hablábamos sobre los diferentes y diversos beneficios del trigo sarraceno, y aunque propiamente no se trata de un cereal concebido en sí mismo, no hay duda que el propio trigo en sí mismo es uno de los cereales que mejor se ha adaptado a nuestro clima.

En cualquier caso, el salvado destaca por ser la cáscara del grano de los cereales pulverizados por el proceso de trituración, constituyéndose como la parte más fibrosa de los cereales.

En este sentido, el salvado es rico tanto en hidratos de carbono, como en proteínas, y sobretodo en fibra (aunque solo un 10% aproximadamente).

En lo que se refiere a los diferentes beneficios del salvado en sí, destaca por sus virtudes como regulador intestinal.

Beneficios y propiedades del salvado

Entre las propiedades del salvado más interesantes y útiles para la salud, destacan las siguientes:

  • Rico en vitaminas del grupo B, así como minerales (sobretodo magnesio y fósforo).
  • Contenido en fibra interesante, aunque bajo (solo un 10%), en comparación con el centeno.
  • Aunque es un buen regulador del tránsito intestinal, y ayudar positivamente a corregir el estreñimiento, en algunas personas puede resultar indigesto.

Lo puedes adquirir en herbolarios y mercados, ya sea en forma de cereal en sí, o bien en comprimidos.

En Naturcocinasana | ¿Cómo cocinar el trigo sarraceno?

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