La vitamina B1 (conocida también como aneurina o tiamina), es una vitamina claramente indispensable para el metabolismo normal de los hidratos de carbono o glúcidos.

Alimentos ricos en vitaminas del grupo B.

Entre otros aspectos, es necesaria para la formación de una enzima que permite la degradación y asimilación de los glúcidos, jugando un papel muy importante en el funcionamiento del sistema nervioso.

Precisamente por estas cuestiones, su carencia se pone ciertamente de manifiesto a través de problemas muy graves de caracter nervioso, psíquico e incluso cardiovascular.

Debe encontrarse generalmente en cantidades suficientes en nuestra alimentación, a ser posible de manera diaria.

Esto es de vital importancia porque al contrario que otras vitaminas (como la vitamina A, sobre la que nos ocupamos hace algunos días), el organismo no es capaz de acumular reservas de la vitamina B1.