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¿Quién no ha probado alguna vez la salsa de champiñones? Es una receta de salsa ideal para platos de pasta y carnes. Te explicamos cómo hacerla en casa fácilmente.

Los champiñones acompañan muy bien tanto a los diferentes tipos de pasta como a los platos de carne. Con los champiñones elaboraremos esta deliciosa y nutritiva salsa de champiñones. Lo ideal sería elaborar esta salsa con champiñones frescos ya que no solo aportan más sabor también todas sus propiedades nutritivas. Si no fuera posible acceder a ellos podríamos elaborarla con champiñones envasados.

Como de buen seguro sabrás, los champiñones son hongos pertenecientes a la familia de las lepotácias. Aunque en realidad puede que solo conozcamos una variedad, y es precisamente la que encontramos habitualmente en el supermercado, lo cierto es que existen distintas especies, muchas de ellas comestibles (y algunas que no lo son).

Receta de salsa de champiñones

Precisamente la variedad más popular y consumida es el conocido como champiñón común o champiñón de París, bautizada científicamente con el nombre de Agaricus bisporus. Es un hongo fácilmente cultivable, lo que brinda la posibilidad de disfrutar de ellos a lo largo de todo el año y siempre a un precio bastante asequible.

En lo que se refiere a su aporte nutricional, destaca sobre todo su alto contenido en agua (más del 90%), así como un aporte reducido de hidratos de carbono y grasas. Por otro lado, poseen buenísimas cantidades de vitaminas del grupo B y minerales, entre los que podemos mencionar los siguientes: potasio, sodio, fósforo y selenio.

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Cómo hacer la salsa de champiñones

Ingredientes:

  • 250 ml. de leche.
  • 250 gramos de champiñones.
  • Una cucharada de harina simple de trigo.
  • 60 gramos de mantequilla.
  • Una cucharada de salsa de tomate.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • 3 cucharadas soperas de nata líquida.
  • Un poco de sal.
  • Una pizca de pimienta negra molida.

Elaboración:

Lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas.

Quitamos la piel a la cebolla, la lavamos y la cortamos en trocitos.

En un caldero ponemos la mantequilla a derretir.

Una vez que se derrita añadimos la cebolla para dorarla.

Cuando ya esté dorada añadimos el diente de ajo picadito, los champiñones y los rehogamos unos minutos.

Añadimos la harina, la leche, la cuchara de salsa de tomate, la sal, la pimienta, y removemos bien.

Cocinamos con fuego bajo durante treinta minutos.

Retiramos del fuego y añadimos la nata.

Removemos para mezclar bien.

Disponemos la salsa de champiñones en una salsera o en pequeños cuencos.

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