Las berenjenas gratinadas son, sin ninguna duda, un plato muy exquisito que, ¿por qué no?, pueden llegar a convertirse en una suculenta receta de Navidad, especialmente por con ella disfrutamos de todos los beneficios de las berenjenas.

Aunque, dicho sea de paso, siempre las podremos combinar con unas deliciosas sopas, o bien con un revuelto.

¿Te animas a prepararlas? Sigue paso a paso la receta que te damos a continuación.

Ingredientes para cocinar berenjenas gratinadas

Aunque en cierto sentido depende de las personas que vayan a comer de este plato, mostraremos a continuación una receta basada en la elaboración de 3 berenjenas gratinadas.

• 3 berenjenas.
• 60 g. de cebollas.
• 5 g. de ajos.
• 50 g. de mantequilla.
• Pan rallado.
• Perejil.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• 1 decilitro de aceite de oliva.

Pasos a seguir para elaborar berenjenas gratinadas

En primer lugar deberemos mondar y limpiar las berenjenas, cortándolas luego en rodajas y echarles sal, dejándolas escurrir y secarlas.

Deberemos en este caso saltearlas en aceite humeante, fundiendo aparte unos 30 gramos de mantequillas, friendo en ellas el ajo y las cebollas, durante aproximadamente 10 minutos.

Añadimos en este punto el tomate concentrado y el perejil picado, sazonándolo y sofriéndolo todo durante 5 minutos.

Finalmente colocamos en una fuente de horno sucesivas capas de berenjenas y de picadillo, espolvoreándolas con pan rallado y trozitos de mantequilla.

El gratinado en el horno deberá durar aproximadamente 45 minutos.