cosmo

¿Te gustan los espárragos trigueros y también los crepes? Si es así te proponemos una deliciosa receta para aprender a hacer en casa unos exquisitos crepes o creps con espárragos trigueros. Muy fáciles y sencillos de preparar.

Si te apasionan los creps o crepes es bastante probable que ya los hayas probado dulces, ya sea acompañados de chocolate caliente por encima, alguna crema popular de chocolate como por ejemplo es el caso de Nutella o Nocilla, o incluso con mermelada de frutas y alguna que obra bola de helado.

Pero ¿los has probado salado? Son opciones sin duda alguna más saludables, al ser por lo general opciones bajas en grasas y mucho más naturales. Un ejemplo son los crepes de verduras sobre cuya receta te hablábamos en una ocasión anterior, y que elaborábamos a base de cebollino, sésamo, judías verdes, zanahoria, pimiento rojo, puerro, sésamo y aceite de oliva.

Receta de crepes con espárragos trigueros

Si te animaste a prepararlos en casa y te gustaron en esta ocasión queremos ir un poco más allá, y aprender a elaborar unos deliciosos crepes con espárragos trigueros. Como de buen seguro sabrás, los espárragos trigueros son espárragos que se diferencian de los blancos en su textura (algo más robusta), en su color (verdosos) y en su sabor. ¿Pero por qué estas diferencias? Básicamente las encontramos en que los espárragos blancos son recogidos cuando el espárrago aún no ha salido a la luz, mientras que los espárragos verdes no son la raíz en sí misma, sino la planta germinada a la que sí le ha dado la luz del sol.

Sobre sus beneficios lo cierto es que tanto los espárragos blancos como los espárragos trigueros actúan de la misma forma en el organismo. Es decir, son ideales para limpiar y depurar la sangre, son útiles para desintoxicar nuestro organismo y son únicos para combatir la retención de líquidos. Además, son adecuados para reforzar y fortalecer tanto nuestra mente como nuestro sistema nervioso, mientras que por su riqueza en fibra ayudan a reducir o prevenir el estreñimiento.

Cómo hacer crepes de espárragos trigueros fácilmente

Para preparar esta receta primero tendremos que preparar la masa y tener previamente cocinados los creps para luego añadirle el relleno. Los creps podemos elaborarlos fácilmente en casa con la receta tradicional o recurrir a las cremas para creps que ya vienen elaboradas y que podemos conseguir en los supermercados. Si prefieres elaborar los creps caseros a continuación facilitamos la receta.

Cómo preparar los crepes en primer lugar

Para hacer la masa de crepes necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 100 gr. de harina simple de trigo.
  • Medio litro de leche fría.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • Un pellizco de sal.
  • Aceite de oliva (opcional para engrasar la sartén si se prefiere a la mantequilla).

Preparación:

Ponemos los huevos en un bol o cuenco y los batimos bien con la ayuda de la batidora.

Añadimos un poquito de sal y azúcar y removemos.

Poco a poco vamos añadiendo la harina sin parar de remover.

A continuación agregamos la leche y batimos hasta que notemos que la crema haya espesado.

Reservamos la crema de creps en la nevera para que repose durante aproximadamente 30 minutos.

Ponemos en una sartén a calentar y le añadimos una cucharada de mantequilla para engrasar la sartén.

Con ayuda de un cucharón vamos echando en la sartén un poco de crema.

Doramos primero un lado y luego el otro.

Retiramos la masa de la sartén y continuamos hasta acabar con la crema.

Vamos depositando los creps en un plato para luego rellenarlos.

receta-crepe-esparragos-trigueros

Cómo preparar el relleno de espárragos trigueros para los crepes

Ingredientes que necesitas:

  • Crepes ya elaborados.
  • Un puerro pequeño o la mitad de uno grande.
  • Un poco de agua.
  • Un manojito de berros.
  • Un manojo de espárragos trigueros o espárragos blancos ya elaborados.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Una cucharada de mostaza dulce.
  • 75 ml. de mahonesa.
  • Una pizca de sal gruesa.

Preparación:

Como hemos indicado en la lista de los ingredientes esta receta también podemos elaborarla con espárragos blancos.

Lavamos bien los espárragos verdes y los cortamos por la mitad, reservando las puntas.

En un caldero con un poco de agua ponemos a cocinar los tallos y cuando estén tiernos, retiramos del fuego, escurrimos y cortamos los tallos en pequeños trozos.

Lavamos el puerro y lo cortamos en trocitos.

Ponemos en una sartén un fondito de aceite de oliva para rehogar el puerro con fuego bajo.

Mientras se va haciendo el puerro lavamos los berros, escurrimos y los picamos de forma menuda.

En un bol ponemos los trocitos de espárragos, el puerro cocinado, los berros y le agregamos por encima la mahonesa, la mostaza, una pizca de pimienta negra molida y el poquito de sal.

Removemos todo para mezclar y con esta mezcla vamos rellenando los creps.

En cada crepe repartiremos también las puntas de espárragos que habíamos reservado.

Síguenos en Facebook

Comenta en Natursan

Pin It on Pinterest