Postres y recetas de Navidad: turrón de Jijona

Uno de los postres típicos de estas fiestas es el famoso, popular y ya clásico turrón de Jijona, un dulce tradicional que, todos los años en Navidad nos llega desde Alicante (España), y se convierte en una de las recetas de Navidad más buscadas.

¿Te gustaría saber cómo podrías preparar o cocinar un buen, exquisito y delicioso turrón de Jijona?

Toma buena nota, a continuación te exponemos lo necesario de la receta de turrón de Jijona:

Ingredientes necesarios para preparar turrón de Jijona

• 400 g. de azúcar fina.
• 600 g. de miel.
• 200 g. de azúcar en terrones.
• 400 g. de almendras tostadas.
• 100 g. de avellanas tostadas.
• 100 g. de nueces.
• 100 g. de piñones.
• 4 g. de canela en polvo.
• 8 g. de cilantro en polvo.

Preparación del turrón de Jijona. Pasos a seguir:

En primer lugar deberemos poner la miel en un cazo o caldero pequeño al fuego. En el momento en el que rompa el hervor, deberemos espumarlo, y añadir luego el azúcar fino y dejarlo cocer.

Es muy importante removerlo continuamente, hasta obtener un almíbar ciertamente espeso, que recibe el nombre de punto de bola.

Mientras tanto, fuera del fuego, agregamos las almendras, nueces, avellanas y piñones picados, el cilantro en polvo y la mitad de los terrones de azúcar.

Deberemos extenderlo sobre el mármol espolvoreado con harina, y dejarlo finalmente reposar unas 8 horas aproximadamente.

Luego trínchelo muy fino con el resto de los terrores de azúcar, quedando como si fuera harina. Rellenaremos con esta mezcla cajitas –a ser posible de madera- forradas con papel, y espolvorearemos en este momento con canela, cubriéndolo con papel y prensándolo.

Es preciso, eso sí, dejarlo reposar durante 6 días.

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