La levadura de cerveza viene a ser un hongo microscópico que se encuentra en estado natural en la piel de determinadas frutas y, en sí, en el mosto de la cerveza, y posee algunas propiedades y beneficios muy importantes para nuestra salud.

En el año 1859 fue Louis Pasteur quien descubrió que esta levadura se alimenta de los azúcares del almidón de la harina, produciendo dióxido de carbono; un gas que al dilatar las proteínas del gluten de la harina, hace que se aumente el volumen de la masa.

La levadura de cerveza es muy usada en dietética por su riqueza en vitaminas del grupo B, aminoácidos y sales minerales.

Precisamente por ello, su inclusión en la alimentación resulta de cierto interés para los cabellos frágiles, las uñas quebradizas, para la salud en la piel y en casos de cansancio.

Al contener, además, sustancias antibacterianas activas, ayuda en sí a que se aumenten las defensas del organismo.

Asimismo ayuda a regular la función intestinal, participando en la reconstrucción de la flora del intestino.

Algunas de sus propiedades más destacadas, a resúmen

• Rica en vitaminas del grupo B, sales minerales y aminoácidos.
• Ideal en casos de agotamiento y cansancio.
• Buena para mantener la salud de la piel, las uñas quebradizas y los cabellos frágiles.

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