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Suele ser habitual que nos preguntemos en algún momento si los productos congelados, sobretodo las frutas y verduras, tienden a perder beneficios y propiedades nutricionales. Te respondemos a esta duda.

frutas y verduras congeladasDentro de una dieta sana y equilibrada, es fundamental e imprescindible consumir cada día frutas y verduras, los cuales destacan por ser alimentos sumamente saludables y ricos en nutrientes esenciales, fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Muchos nutricionistas aconsejan consumir cada día al menos 5 raciones de frutas y verduras, como forma de disfrutar de una dieta sana y lo más equilibrada posible. Y es que, como sabes, las frutas y hortalizas son ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes, agua, fibra… en definitiva, todos aquellos macro y micronutrientes que necesitamos cada jornada.

Pero en nuestra vida diaria, en nuestro día a día, suele ser habitual que nos asalten algunas dudas relacionadas, especialmente tras el aumento en la venta de verduras y hortalizas congeladas. Y es que ¿éstas tienden a perder beneficios nutricionales cuando son congeladas?

¿Es verdad que las hortalizas y frutas congeladas pierden beneficios?

Existe cierta controversia al respecto, ya que aunque originalmente tiende a pensarse lo contrario, lo cierto es que las frutas y verduras congeladas ofrecen los mismos beneficios y nutrientes esenciales.

¿Por qué? Fundamentalmente porque estos alimentos han sido blanqueados (esto es, cocidas en agua hirviendo o al vapor por un periodo cortísimo de tiempo) y congelados a las pocas horas de haber sido seleccionados en su mejor momento de frescura.

No obstante, esto no quita para que evidentemente lo mejor sea siempre optar por frutas y hortalizas de temporada y frescas, como forma de asegurarnos un correcto aporte tanto de sus beneficios como de sus propiedades nutricionales.

Imagen | stevendepolo

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