Propiedades nutricionales de la gelatina

Propiedades de la gelatina: un postre que, además de delicioso, rico y exquisito, cuenta con importantes beneficios y propiedades. ¿Qué valor nutricional tiene la gelatina?.

La gelatina es, sin ninguna duda, algo más que un postre delicioso, muy rico, sencillo y fácil de hacer, ya que se puede convertir en una buena y fresca alternativa, totalmente sana y con un alto valor nutritivo. Pero, ¿qué beneficios y propiedades tiene la gelatina? ¿Y el valor nutricional de la gelatina?.

Beneficios de la gelatina

Numerosos estudios han puesto de manifiesto que la gelatina es sumamente beneficiosa para aquellas personas que padezcan de problemas digestivos, como pueden ser la gastritis, la hiperacidez, los cólicos y la colitis.

También es ideal para personas que sufran de indigestión, ya que facilita el proceso de la digestión evitando la aparición de digestiones pesadas, y por ende tener un sistema digestivo sano.

Contiene colágeno, y a partir de él grenetina, que viene a ser una proteína que es capaz de aportar nutrientes complementarios para la piel, uñas y cabello, ayudando a que estén mucho más saludables.

También es ideal en los más pequeños, formando parte por ejemplo de una dieta blanda, e incluso para personas de la tercera edad, enfermos, o personas que en definitiva se encuentren haciendo algún tipo de régimen alimenticio.

Valor nutricional de la gelatina

En lo que se refiere precisamente a ese valor nutritivo, la gelatina principalmente contiene colágeno (entre un 85 y un 90%), sales minerales, agua y azúcares.

Dicho sea de paso, debemos indicar que la proteína, su componente principal, está formada por eslabones llamados aminoácidos (que ya conocemos), y que 18 de los 20 existentes se encuentran presentes en la estructura de colágeno, por lo que forman parte de la composición de la gelatina.

No obstante, debemos indicar que la gelatina a pesar de ser un alimento proteico, el colágeno no contiene todos los aminoácidos esenciales, motivo por el cual no supone un aporte proteínico ciertamente complejo.

Principales propiedades de la gelatina

  • Útil en caso de indigestión.
  • Evita la aparición de las digestiones pesadas.
  • Aporta nutrientes beneficiosos para la piel, las uñas y el cabello.
  • Útil en caso de necesitarse dieta blanda.

10 comentarios a este artículo
  1. Me gusto mucho este artìculo ya que me interesa conocer los beneficios de los alimentos y de donde procede.
    como vivo en una zona calurosa me interesa saber o conocer alimentos refrescantes y nutritivos.

  2. muy bueno el articulo estoy haciendo un regimen en comidas y por lo tanto comiendo gelatina en cantidad, me produce constipación, como se puede evitar esto si eso es la causa?
    Espero respuesta
    muchas gracias
    saludos cordiales
    Alicia

  3. Estimados cibernautas! Estoy muy contento de que se comiencen a difundir notas como estas ya que considero que el ciber espacio debe ser utilizado para edificar a la gente que utiliza internet. Por ende me adhiero a la causa contando mi experiencia con la ingesta de gelatina. Resulta que soy un deportista muy ducho y mi actividad fisica requiere de una buena alimentacion en cereales, frutas, zumos, carnes y verduras asi como tambien en nuestra tan preciada gelatina. Es notorio como a partir de que comence a tomar dicho alimento mi capacidad fibro-muscular en las piernas y no tanto en los brazos ha aumentado potencialmente y sin reduccion de grasas (esto sin contar la resistencia osea y sus propiedades gelatinosas en un 8%) Pero ojo no es lo mismo comer una gelatina de naranja que una de limon. El gusto es diferente. Tampoco es lo mismo comer una de frutilla que una de melocoton. El gusto tambien es diferente. Que quiero decir con todo esto: esta el placer generado por el sabor asociado a sus caracteristicas preventivas? Depende del gusto: no es lo mismo una gelatina de sabor frutilla que una de limon. Por lo tanto si te gusta la gelatina de frutilla y nunca probaste la de limon al menos que estes muy seguro del cambio comete una de frutilla siempre y cuando tengas la de limon lista y preparada en la nevera. Nunca sabes que pude pasar. En difinitiva comer gelatina hace bien. Gracias por tomarse el tiempo de leer esta nota aprecio mucho su dedicacion y le deseo que tenga una buena semana.

  4. hola, es muy interesante el tema. Me gustaría saber si la gelatina me ayudaría en mi problema de desgaste de los discos de columna. Es un proceso degenerativo que tengo y me molesta mucho porque me limita enormemente para mi vida diaria. Gracias

  5. Me parece un alimento ideal y nutritivo….tengo informacion de que es beneficiosa para los cartilagos…¿ no estoy muy seguro ? a ver si me porian confirmas…gracias

  6. Como es posible que se diga que la gelatina es rica en proteina y cuando la compras, vienen proteinas 0. Necesito saber la cantidad de fósforo y potasio que contiene.
    Gracias

  7. Ya que según tengo entendido el colageno es el alimento de todos los tejidos y ayuda a regenerar o por lo menos ralentiza el envejecimiento de cartílagos, tendones y huesos, creo que debería ser mas popular el consumo de gelatina e incitar a su consumo diario como se hace con frutas y verduras ¿No?
    De donde mas obtenemos colageno para nuestros tejidos y huesos?

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