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No hay nada mejor que una ensalada fresca llena de beneficios nutritivos. Descubre 4 deliciosas recetas de ensaladas refrescantes y ligeras fáciles de preparar en casa.

El verano ya está aquí, ha llegado el buen tiempo, y para muchos las tan esperadas vacaciones estivales. Para muchos es una época para descansar, relajarnos, dedicar el tiempo a hacer lo que más nos gusta, nuestras actividades favoritas que a veces a lo largo del año por falta de tiempo no podemos hacer y las dejamos a un lado.

En ocasiones sucede que con tanto descanso y relax ganamos algunos kilillos por eso desde aquí lanzamos un mensaje en el que te animamos a disfrutar del verano y con estas sencillas y refrescantes recetas puedas también cuidar tú línea.

Ensaladas frescas para el verano

Además de la dieta, como hemos dicho antes, practica tus actividades favoritas incluyendo algún tipo de ejercicio físico moderado que te ayude también a estar en forma.

El verano es ideal para pasear, caminar, nadar, montar en bici, eso sí elige las horas del día en que el sol no esté muy fuerte, hidrátate bien, y no te olvides de ponerte un buen protector solar.

Las recetas que presentamos a continuación son una selección de ensaladas refrescantes que forman parte de una dieta sana, equilibrada, ideales para degustarlas en la estación más calurosa del año, y que nos ayudaran junto con el ejercicio moderado, a cuidarnos porque como hemos dicho anteriormente el disfrute del verano no tiene por qué estar reñido con cuidar nuestra salud.

Elige cualquiera de estas recetas refrescantes y cómo no disfruta del verano, feliz verano.

Selección de recetas de ensaladas de hortalizas, verduras y frutas

Ensalada de rúcula, nueces y dátiles

Ingredientes:

  • Una bolsa de rúcula.
  • 150 gramos de nueces troceaditas.
  • 6 dátiles troceaditos.
  • Unas rueditas de queso de cabra en rulos.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra para aliñar.
  • Sal.

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Elaboración:

Lavamos bien la rúcula y la escurrimos.

Troceamos de forma menuda los dátiles.

Hacemos lo mismo con las nueces.

Vertemos la rúcula en una ensaladera o fuente y le agregamos por encima un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal para aliñar.

A continuación añadimos, las nueces los dátiles y removemos todo para mezclar bien.

Adornamos la ensalada con unas rueditas de queso de cabra.

Reservaremos la ensalada en la nevera hasta el momento de servirla.

Te descubrimos: Ensaladas de frutas

Ensalada de mix de lechugas y melocotón

Ingredientes:

  • Una bolsa de mix de lechugas.
  • 2 tomates maduros.
  • Un aguacate.
  • Una lata pequeña de melocotón en almíbar.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra para aliñar.
  • Una pizca de sal.

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Elaboración:

Lavamos bien el mix de lechugas, escurrimos y reservamos.

Lavamos los tomates y los picamos en daditos.

Quitamos la piel al aguacate y lo cortamos en trozos.

Abrimos la lata de melocotón, escurrimos el almíbar y lo reservamos.

Cortamos en gajitos los melocotones.

Disponemos el mix de lechugas en una ensaladera y le añadimos un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva, la cantidad de una tacita del almíbar de melocotón.

Removemos para que quede bien aliñada.

A continuación añadimos los tomates, el aguacate, y los gajitos de melocotón.

Removemos y reservamos en la nevera para servirla fresca.

Ensalada de albahaca, tomate y queso tierno

Ingredientes:

  • Un manojito de albahaca.
  • 3 tomates maduros.
  • Unos daditos de queso tierno.
  • Aceite de oliva virgen extra para saltear los tomates.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Sal.

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Elaboración:

Lavamos bien la albahaca, la escurrimos y troceamos.

Lavamos bien los tomates. Les quitamos las semillas y los troceamos de forma menuda.

En una sartén ponemos un fondito de aceite de oliva a calentar y salteamos los tomates hasta que estén tiernos.

Una vez que los tomates estén tiernos añadimos la albahaca, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de sal, y cocinamos junto a los tomates unos cinco minutos removiendo con frecuencia.

Disponemos los tomates y la albahaca en una ensaladera y añadimos los cuadraditos de queso tierno.

Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de servirla.

Ensaladas de remolacha, queso tierno y pistachos

Ingredientes:

  • Un bote de remolacha.
  • 100 gramos de guisantes tiernos.
  • 100 gramos de tomates cherrys.
  • 50 gramos de pasas sin semillas.
  • Daditos de queso tierno o rueditas de queso de cabra en rulo.
  • 100 gramos de pistachos pelados y picaditos.
  • Aceite de oliva virgen para aliñar.
  • Sal.

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Elaboración:

Abrimos el bote de remolacha, la escurrimos y la cortamos en daditos.

Cocinamos los guisantes hasta que estén tiernos, escurrimos y reservamos.

Quitamos la cáscara a los pistachos y los cortamos en cuadraditos.

Lavamos bien los tomates cherrys.

Cortamos en daditos el queso tierno o en rueditas el queso de cabra.

En una ensaladera colocamos la remolacha, los tomates, los guisantes, y agregamos por encima el aceite de oliva y la sal para aliñar.

A continuación añadimos los pistachos picaditos, las pasas sin semillas, y los daditos de queso de cabra.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servirla.

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Ensalada de cogollos de lechuga, frutas variadas y aliño de cítricos

Ingredientes:

  • 2 cogollos de lechuga.
  • 2 plátanos.
  • 2 manzanas.
  • 2 naranjas.
  • 200 gramos de fresas.

Ingredientes para el aliño de cítricos:

  • El Jugo de medio limón.
  • El jugo de una naranja.
  • Una cucharadita de miel.

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Elaboración:

Lavamos bien los cogollos de lechuga, los escurrimos, troceamos de forma menuda y reservamos.

Quitamos la piel a los plátanos y los cortamos en rueditas.

Quitamos la piel a las manzanas, las lavamos y las cortamos en daditos.

Quitamos la piel a las naranjas y cortamos los gajos en trocitos.

Lavamos las fresas con cuidado, quitamos el rabito y las troceamos también.

Para preparar el aliño extraemos los jugos de la naranja y el limón y mezclamos con la cucharadita de miel.

Removeos para ligar bien.

Vertemos los cogollos de lechuga en una ensaladera y añadimos las frutas troceadas.

A continuación agregamos el aliño de cítricos, removemos para mezclar bien.

Reservaremos la ensalada de frutas en la nevera para servirla fresca.

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