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¿Quieres preparar recetas en casa diferentes? Te proponemos algunas deliciosas recetas de ensaladas de arroz, ligeras e ideales para hacer en verano o cuando no tengas mucho tiempo.

El arroz es un alimento tremendamente versátil, además de delicioso y muy fácil de preparar. Desde un punto de vista nutritivo se convierte en una deliciosa fuente de energía, al ser muy rico en hidratos de carbono, de manera que es un alimento que actúa como combustible para nuestro organismo.

Pero sus cualidades no acaban aquí, dado que al ser bajo en sodio y al estar libre de colesterol se convierte en una maravillosa opción para quienes tienen hipertensión arterial (esto es, presión arterial elevada) y para quienes tengan el colesterol alto, dado que no contiene grasas dañinas.

Cómo hacer ensaladas con arroz

Con este alimento podemos también elaborar el agua de arroz, interesante no solo para el tratamiento y la curación de la diarrea, sino que también es útil a la hora de cuidar la piel y el cabello de manera totalmente natural.

Si deseas preparar recetas frescas y ligeras con arroz, con este alimento sucede igual que con la pasta: podemos preparar diversos platos de ensaladas y degustarlas en el verano. Te proponemos para ello algunas deliciosas recetas.

Recetas de ensaladas de arroz

Ensalada ligera de arroz, guisantes y jamón york

Ingredientes:

  • Una taza de arroz de grano largo.
  • 2 tazas de agua y un poco de sal para cocinar el arroz.
  • Un bote de zanahorias baby.
  • 100 gramos de guisantes.
  • 100 gramos de tomatitos cherrys.
  • 100 gramos de aceitunas negras sin hueso.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 gramos de taquitos de jamón york.

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Elaboración:

Ponemos el agua, la sal el arroz a cocinar, destapado y con fuego lento.

Cocinamos respetando el tiempo de cocción que nos indican en el paquete del arroz o hasta que el agua se consuma.

Apagamos el fuego, tapamos el arroz y lo dejamos reposar 10 minutos.

Destapamos el arroz y con ayuda de dos tenedores lo movemos para que se suelte.

A continuación pasamos el arroz por agua fría y lo escurrimos bien.

Disponemos el arroz en una ensaladera y le añadimos el chorrito de aceite de oliva, y lo mezclamos bien con el arroz y lo reservamos.

Cocinamos los guisantes hasta que estén tiernos.

Abrimos el bote de zanahorias baby y las escurrimos.

Lavamos bien los tomates cherrys.

Cortamos de forma menuda las aceitunas y el jamón en daditos.

Añadimos por encima del arroz todos los ingredientes anteriores, removemos y reservamos la ensalada de arroz en la nevera hasta el momento de servirla.

Ensalada de arroz, melón y jamón serrano

Ingredientes:

  • Una taza de arroz basmati o arroz de grano largo.
  • 2 tazas de agua y un poquito de sal para cocinar el arroz.
  • Taquitos de melón, (3 rodajas de melón).
  • Taquitos de jamón serrano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre balsámico.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta negra molida.

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Elaboración:

En un caldero ponemos el agua, la sal y el arroz a cocinar.

Cocinamos con el caldero destapado y con fuego lento, respetaremos el tiempo de cocción que nos indican en el paquete del arroz o hasta que el agua se consuma y el arroz esté tierno.

Apagamos el fuego, tapamos el arroz y lo dejamos reposar 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, destapamos el arroz y lo removemos para que se suelte.

Pasamos el arroz por agua fría y lo escurrimos bien.

Mezclamos el aceite de oliva con el vinagre balsámico, añadimos la pizca de sal, la pizca de pimienta negra, removemos y lo echamos por encima del arroz removiendo.

A continuación añadimos al arroz los taquitos de melón y de jamón serrano.

Reservaremos la ensalada de arroz en la nevera para servirla fría.

Ensalada de arroz con mix de verduras y salsa de yogurt

Ingredientes:

  • Una taza de arroz de grano largo.
  • 2 tazas de agua y un poco de sal para cocinar el arroz.
  • Un mix de verduras.
  • Un poco de col rallada.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para la salsa de yogurt:

  • Un yogurt natural o un yogurt griego.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharadita de mostaza tipo Dijon.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Unas hojitas de hierbabuena.

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Elaboración:

Cocinamos el arroz con fuego bajo hasta que el agua se consuma y el arroz esté tierno, vigilamos para evitar que el arroz se nos pase.

Retiramos el arroz del fuego, y dejamos reposar tapado durante 10 minutos.

Destapamos el arroz y removemos para que se suelte, pasamos el arroz por agua fría y lo dejamos escurrir bien.

En un caldero ponemos agua a calentar con un poco de sal para cocinar el mix de verduras y cuando estén tiernas las escurrimos y las añadimos al arroz.

Removemos para mezclar bien.

Colocamos el arroz y las verduras en una ensaladera.

Lavamos la col y rallamos un trocito y lo incorporamos al arroz y a las verduras.

En un bol ponemos los yogures batidos, añadimos un chorrito de aceite de oliva, la cucharadita de mostaza, las hojitas lavadas y picaditas de hierbabuena y salpimentamos.

Removemos bien la salsa de yogurt y la vertemos sobre la ensalada de arroz y verduras.

Reservamos la ensalada de arroz y verduras en la nevera hasta el momento de servirla.

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