cosmo

Cómo hacer hamburguesas de carne de vacuno y cerdo fácilmente

¿Cómo hacer hamburguesas caseras y realmente cuánto cuesta hacer una receta de hamburguesas en casa? Descubre los pasos, sus ingredientes y la preparación.

Después del debate tras la publicación de nuestra nota La calidad de las hamburguesas de supermercado según la OCU, en la que nos hacíamos eco de un informe en el que la Organización de Consumidores y Usuarios analiza la calidad de 20 marcas de hamburguesas envasadas, queremos preguntarnos cómo hacer unas deliciosas hamburguesas caseras y, sobretodo, cuánto cuesta hacerlas (en comparación con el precio medio que tienen las hamburguesas envasadas que encontramos actualmente en los supermercados).

hamburguesas caseras

Y es que citando de nuevo el informe llevado a cabo por la OCU, en general la calidad de la carne de los productos analizados es muy pobre, encontrándonos sobretodo con cartílagos y muchos tendones; además de un exceso de grasa, uso de aditivos a menudo injustificados y abuso de sal. Por tanto, ¿qué mejor que optar por unas deliciosas hamburguesas caseras?

¿Por qué optar por hamburguesas caseras en lugar de las envasadas?

Obviamente brinda muchísimas ventajas, sobretodo y especialmente desde un punto de vista nutricional.

Por un lado, al acudir al carnicero y pedirle la carne que deseamos, éste la seleccionará y picará delante nuestra, de manera que efectivamente sabremos el tipo de carne que realmente nos comeremos luego (como no ocurre con 6 de las marcas analizadas, las cuales incumplen la obligación de indicar el porcentaje de carne).

Además, si tenemos en cuenta que la mayoría de las carnes analizadas contenían un exceso de sal y sulfitos, más grasas y menos proteínas, no hay duda que optar por carne fresca nos asegurará la riqueza nutricional de la carne que consumiremos luego.

Cómo hacer hamburguesas caseras fácilmente

Hamburguesas de vacuno

Ingredientes

  • 750 gr. de carne de espaldilla (sin grasa y picada)
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En un cuenco o recipiente mezcla la carne picada con la cebolla picada. Sazona bien con sal y añade pimienta al gusto.

Divide la mezcla en cuatro y darle forma de hamburguesa con ayuda de las manos.

Calienta el aceite de oliva en una sartén. Fríe las hamburguesas por cada lado durante 5 minutos. Sácalas y reserva en un plato.

Hamburguesas de cerdo

Ingredientes

  • 350 gr. de carne de magro cerdo picada
  • 1 cebolla
  • 1 poco de huevo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pica bien la cebolla y en un cuenco mézclala bien con la carne picada. Salpimenta bien.

Bate bien un huevo e incorpora la harina poco a poco para que la mezcla quede bien ligada. Tapa con plástico adherente de cocina y reserva en la nevera 1 hora.

Enharínate las manos (para evitar que la mezcla se pegue) y forma 4 o 5 filetes redondos.

En aceite de oliva fríe los filetes de hamburguesas. Finalmente retira con una espumadera.

¿Cuánto nos ha costado hacer hamburguesas caseras?

Dependiendo del tipo de carne el precio puede variar un poco.

Respecto al primer plato, la carne vacuna de espaldilla (o sustituyéndola por añojo) tiene un precio de 8,95€/kg. Teniendo en cuenta que hemos utilizado 750 gramos, el coste final de esta carne es de 6,71€. Sumando el resto de ingredientes, la receta en total nos ha salido por solo 9,50€: apenas 2,37€ por plato.

Respecto al segundo plato, la carne fresca de cerdo picada tiene un precio de entre 4 a 6,75€/kg. Lo que significa que optando por su mayor precio, la carne nos ha costado 2,37€. Sumando el resto de ingredientes, nos encontramos con que en total nos habremos gastado menos de 5€ (cuando el precio medio por producto de hamburguesas envasadas rondan los 9€, si comparamos el precio medio de las 20 marcas analizadas en el informe de la OCU): apenas 1,25€ por plato.

¿Y respecto al tiempo de preparación? Apenas media hora para la primera receta, y 1 hora 15 minutos para la segunda (durante la cual sólo hemos “trabajado” 15 minutos).

Teniendo en cuenta que, según la OCU, la mayoría de las carnes analizadas son de calidad pobre, ¿por qué no optar por hamburguesas caseras si en realidad nos va a costar prácticamente lo mismo? Sólo es tener un poquitín de tiempo y hacer un mínimo esfuerzo.

Imagen | Peter Hellberg

Síguenos en Facebook

Comenta en Natursan

Pin It on Pinterest