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Después del día de Reyes Magos y de las Navidades es habitual que nos sobre un poco del Roscón de Reyes. ¿Qué hacer para aprovecharlo? Te proponemos 2 deliciosas recetas fáciles y sencillas para que no lo tengas que tirar.

El día de Reyes y las Fiestas Navideñas han llegado a su fin, y poco a poco vamos retornando a nuestras rutinas, como suele suceder siempre, estos días se van demasiado rápido y el año se hace largo esperando nuevamente que retornen estos días tan entrañables y mágicos a la vez.

Hemos degustado el exquisito Roscón de Reyes y sí te ha sucedido como a nosotros que más de un familiar ha aparecido con un roscón, quizás estas ideas de recetas puedan ayudarte a terminar con el excedente de Roscón de Reyes.

Cómo aprovechar el roscón de Reyes que ha sobrado

Son recetas para aprovechar lo que nos haya quedado del Roscón de Reyes, recetas fáciles de preparar y que podremos ofrecer a nuestra familia e invitados en cualquier momento para merendar.

Sí acaso no te apeteciera continuar comiendo dulces, puedes optar por congelar lo que te haya sobrado del Roscón de Reyes y en otro momento del año, sacarlo del congelador y recurrir a él para preparar alguna de estas recetas y preparar así una buena merienda.

Receta de pudding con Roscón de Reyes

Esta receta de pudding de Roscón de Reyes es muy fácil de preparar, queda muy rico y verás cómo podrás sorprender a la familia o a tus invitados.

Esta receta lleva pasas sin semillas, las pasas para que resulten blanditas debemos ponerlas de remojo en agua un rato antes de elaborar el pudding, con unas 2 horas antes será suficiente.

Con estas cantidades podremos hacer un pudding para 6 personas.

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Ingredientes:

  • Unos 150 gramos de roscón que nos haya quedado.
  • 75 gramos de pasas sin semillas.
  • Las frutas confitadas del roscón, picaditas.
  • La ralladura de la piel de dos naranjas.
  • Medio litro de leche entera o desnatada.
  • 4 huevos grandes.
  • 100 gramos de azúcar.
  • Caramelo líquido casero o industrial para caramelizar el molde.
  • Una pizca de canela en polvo, (lo que podamos coger con un pellizco en los dedos).

Elaboración:

Vamos precalentando el horno con una temperatura de 180º C, durante 20 minutos.

Al roscón que nos haya quedado le quitamos las frutas confitadas.

Cortamos el roscón en trozos pequeños y las frutas las picamos menudamente.

Separamos la cantidad de leche en dos partes, cada parte de 250 ml. para trabajarlas por partes.

Ponemos un calentador al fuego con la mitad de la leche, agregamos el azúcar, la pizca de canela, la ralladura de las naranjas y removemos todo junto.

Cuando comience a hervir la leche, añadimos los trocitos de roscón, retiramos del fuego y dejamos que el roscón se empape de leche aromatizada.

Mientras batimos bien los cuatro huevos y los mezclamos con la otra mitad de la leche que teníamos reservada y lo añadimos al roscón empapado en leche, agregamos también las frutas confitadas picaditas, las pasas y removemos bien todo junto.

Cogemos un poco de caramelo líquido para caramelizar el fondo del molde y las paredes.

En caso de que deseemos preparar caramelo líquido casero, necesitaremos 6 cucharadas de azúcar y una cucharada sopera de agua, que pondremos en un cazo al fuego a cocinar con fuego bajo y removiendo para que no se nos pegue, no debemos dejarlo oscurecer mucho para que no coja sabor amargo.

Una vez caramelizado el molde agregamos la mezcla de pudding que teníamos reservada.

Ponemos el pudding a cocinar al baño María en el horno con una temperatura de180º C y durante 40 o 45 minutos.

Transcurrido este tiempo comprobaremos sí ya está cocinado, nos ayudamos de un palillo o la punta de un cuchillo, así comprobaremos sí ya ha cuajado, y deberá salir limpio sin restos.

Retiramos el pudding del horno y lo dejamos templar para luego desmoldarlo.

El pudding podemos comerlo tanto caliente como frío, dependiendo de cómo guste más.

Ya tenemos listo nuestro pudding de Roscón de Reyes para acompañarlo como más nos guste, con un chorrito de miel, con nata, un chorrito de sirope de chocolate o frutos rojos, y acompañarlo con té, café o una taza de chocolate calentito.

Receta de tortitas con Roscón de Reyes

Esta receta de tortitas con Roscón de Reyes es también muy sencilla de elaborar, y muy parecida también a las tortitas o torrijas de pan que tradicionalmente preparamos en carnavales y en esta ocasión nos viene muy bien para aprovechar lo que nos ha sobrado del roscón.

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Ingredientes:

  • Las sobras del roscón cortada en rebanadas de 2 cm. de grosor.
  • 500 ml. de leche entera o desnatada.
  • 100 gramos de azúcar.
  • Huevos para rebozar, 1 o 2 dependiendo de la cantidad de rebanadas que tengamos.
  • La ralladura de la piel de un limón.
  • Una cucharadita de canela en polvo o un palito de canela en rama.
  • Anís en grano (matalahúva) o un chorrito de anís.
  • Aceite de oliva virgen sabor suave o, de girasol.

Preparación:

Cortamos en rodajas de más o menos 2 centímetros lo que nos ha quedado del roscón y las ponemos en una bandeja.

En un calentador ponemos a calentar la leche, agregamos el azúcar, los granitos de matalahúga o el chorrito de anís, la canela, la piel rallada del limón y removemos.

Una vez que la leche esté hirviendo la retiramos del fuego.

Agregamos la leche por encima de las rebanadas del roscón para que se queden remojadas con la leche aromatizada.

Procuraremos solo remojarlas que no queden muy empapadas para que no se destrocen.

Batimos bien los huevos y vamos pasando por el huevo batido las tortitas de roscón para rebozarlas.

Ponemos aceite en una sartén al fuego a calentar y cuando esté bien caliente vamos friendo las tortitas por ambos lados.

Colocamos sobre un plato o bandeja papel absorbente o servilletas para ir poniendo encima las tortitas que vayamos friendo.

Las tortitas podemos comerlas tanto frías como calientes.

Presentaremos las tortitas en una bandeja espolvoreadas de azúcar glas.

A la hora de comerlas podemos acompañarlas con un chorrito de miel, con nata, con una bolita de helado y degustarlas con la bebida que más nos guste, chocolate a la taza, un té, café.

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