Las espinacas se convierten en uno de los alimentos imprescindibles dentro de una dieta equilibrada y sana. De hecho, es muy conocida por ser uno de los productos alimenticios que consumía el popular Popeye en su ya mítica y clásica serie de dibujos animados.

En cualquier caso, debido a su alto contenido en mercurio y cadmio, hace apenas unas semanas el Ministerio de Sanidad español alertaba sobre su consumo, no estando recomendado ni en niños ni en mujeres embarazadas o lactantes.

No obstante, sí es posible consumirla de manera moderada en jóvenes y en la etapa adulta, pero siempre y cuando no abusemos de ella. Solo de esta forma podremos disfrutar así de las diversas propiedades de las espinacas.

Una buena forma de descubrir su importancia nutricional, es a partir de los valores nutricionales de las espinacas, así como de su propia composición nutricional.

Valores nutricionales de las espinacas

100 gramos de espinacas aportan:

• 27 calorías.
• Hidratos de carbono: 1 gramo.
• Proteínas: 2 gramos.
• Grasas: 0 gramos.
• Fibra: 2 gramos.
• Vitaminas: A, C, E, B6 y ácido fólico.
• Minerales: hierro, calcio y magnesio.

Ello se debe sobretodo a que en la actualidad, y desde muy antiguo, podemos encontrarnos con una interesante y buena variedad de recetas completamente nutritivas y saludables que cuentan con este alimento como uno de los ingredientes principales o destacados.

Al ser un alimento que contiene hidratos de carbono complejos, se convierte en una opción excelente para cuidar nuestro hígado, a la vez que ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre. Y este es solo un buen ejemplo de muchas de las propiedades del boniato, que particularmente encontramos con este sano alimento.

Propiedades del boniato

El boniato es rico en betacarotenos y en vitaminas, entre las que principalmente destaca la vitamina C.

Por este motivo, se trata de un alimento ideal a la hora no solo de aumentar las defensas, sino de potenciar la inmunidad natural de nuestro organismo.

Además, ayuda a la hora de prevenir las enfermedades cardiovasculares, al ser rico en antioxidantes, nutrientes útiles a su vez para prevenir el riesgo de padecer cáncer.

Como te indicábamos al comienzo de esta nota, gracias a su contenido en hidratos de carbono complejos, es un alimento recomendado para mantener el nivel de azúcar en sangre.

Beneficios del boniato

• Ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre.
• Previene las enfermedades cardiovasculares en sangre.
• Rico en antioxidantes.
• Destaca por su contenido en betacarotenos y vitamina C.
• Útil para potenciar la inmunidad de nuestro organismo y aumentar las defensas.

Además, también resulta particularmente ideal a la hora de depurar los riñones, gracias igualmente a sus diferentes virtudes depurativas y diuréticas.

Sin embargo, a pesar que aporta una gran variedad de beneficios, es un alimento tremendamente bajo en calorías.

Calorías del apio

• 100 gramos de apio aportan 15 calorías.

Puedes consumirlo en forma de ensaladas frescas, resultando sumamente apetecible tanto en primavera como en verano.

En este sentido, recuerda que puedes conocer y descubrir más sobre los alimentos bajos en grasas.

Pero, ¿sabías que son muchos los beneficios del brócoli que, de manera particular, podemos encontrar en este estupendo y delicioso alimento?.

Beneficios del brócoli

El brócoli destaca por ser una de las verduras que contiene un mayor efecto antioxidante. Por este motivo, muchos especialistas tanto en cocina como en salud, recomiendan consumirlo cuando esté verde, así podemos aprovechar y disfrutar de sus beneficios antioxidantes.

Por este motivo, se trata de una verdura ideal a la hora de prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama).

Igualmente resulta útil para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, al ayudar a proteger el corazón contra este tipo de enfermedades, ya que impide la acumulación de los triglicéridos en las arterias (conoce más sobre como bajar los triglicéridos altos y bajar el colesterol alto).

Resulta interesante en la menopausia, dado que regula no sólo el equilibrio hormonal, sino también el nivel de estrógenos.

Asimismo, por su contenido en fibra, es ideal en el tratamiento y solución del estreñimiento.

Propiedades del brócoli más importantes

• Por su alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer.
• Previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, y protege la salud del corazón.
• Rebaja los niveles de triglicéridos y de colesterol alto.
• Regula los niveles de estrógenos y equilibra las hormonas.
• Ideal contra el estreñimiento y la anemia.

Estas coles (que reciben el nombre de coles de bruselas) están formadas por un tallo engrosado y corto, la cual sostiene hojas pecioladas dispuestas unas sobre otras.

De hecho, se tratan de unas verduras deliciosas, muy consumidas en prácticamente todo el mundo. Motivo por el cual, resulta sumamente interesante descubrir un poco más acerca de los beneficios de la col de bruselas, y sus diferentes propiedades nutricionales.

Beneficios de la col de bruselas

• Ayudan a bajar el colesterol alto.
• Útil en dietas de adelgazamiento, debido a que ayudan a quemar grasas y perder peso.
• Adecuadas para personas con diabetes.
• Ayudan a rebajar los niveles de ácido úrico alto.
• Previenen la aparición de la hipertensión arterial.
• Regulan el funcionamiento de la tiroides.
• Ayuda en el funcionamiento de la glándula pituitaria.
• Ayudan al buen funcionamiento de las hormonas.

Propiedades nutricionales de la col de bruselas

La col de bruselas destaca por ser muy rica en agua, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra:

• Rica en hidratos de carbono.
• Buena cantidad de agua.
• Fibra.
• Rica en folatos.
• Vitaminas: principalmente vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), y vitamina C.
• Minerales: potasio, yodo y magnesio.

Entre los carotenos más destacados, por ejemplo, es preciso nombrar por ejemplo el beta (la propia provitamina A en sí), alfa, gamma caroteno y licopeno, sobre el que ya te hablamos en una anterior ocasión por sus propiedades protectoras contra el cáncer de próstata.

Dado que son muy importantes para la salud, es preciso y necesario conocer cuáles son sus principales beneficios y propiedades.

Beneficios de los carotenoides para la salud

Son varias las propiedades de los carotenoides que, de alguna u otra forma, nos aportan para cuidar nuestra salud. Te resaltamos a continuación los más destacados:

• Ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer.
• Previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares.
• Fortalecen el sistema inmunológico, ayudando a su vez a aumentar las defensas.
• Protegen las membranas de nuestras células.
• Tienen funciones importantes relacionadas con las membranas mucosas.
• Protegen la memoria.
• Previenen problemas como las cataratas o la degeneración macular.

¿Dónde encontrar carotenoides?

Aunque claramente dependerá del tipo de carotenoide que deseamos consumir, básicamente son muchos los alimentos que, de alguna u otra forma, ofrecen varios.

• Licopenos: tomate, guayaba y sandía.
• Carotenos: verduras verdes oscuras, frutas y verduras tanto amarillas como anaranjadas, como los mangos y la papaya o la sandía, la zanahoria, la calabaza o los melocotones.
• Luteínas: pimiento rojo, brócoli, coles, aguacate, yema de huevo, calabaza, espinacas.

Esto es debido a que contiene betacaroteno, un compuesto amarillento totalmente natural que encontramos en muchos alimentos, la cual tiene la capacidad de convertirse en vitamina A en nuestro organismo.

No sólo es capaz de ayudar a nuestra piel a broncearse. También ayuda a proteger nuestro organismo de enfermedades como el cáncer, gracias a sus virtudes claramente antioxidantes.

Por este motivo, resulta tan útil como interesante conocer cuáles son los principales beneficios del betacaroteno.

Betacaroteno: beneficios y propiedades para la salud

El betacaroteno es una sustancia liposoluble que pertenece a la familia de los carotenoide.

Resulta interesante el consumo de alimentos ricos en esta sustancia para prevenir la aparición del cáncer, gracias a su propiedad antioxidante, la cual es capaz de reducir la posibilidad de contraer este tipo de enfermedades.

Es útil en verano, sobretodo a la hora de preparar la piel para el bronceado. Por ello, muchos médicos y especialistas en belleza y estética recomiendan el consumo de zumos naturales ricos en zanahoria, albaricoque, papaya o melocotón.

Alimentos ricos en betacaroteno

• Zanahoria.
• Espinaca.
• Boniato.
• Melón.
• Calabaza.
• Brécol.
• Mango.
• Melocotón.
• Albaricoque.
• Papaya.
• Pimiento rojo.
• Tomate.

Más información | Betacaroteno (Botanical-Online.com)

La zanahoria destaca por encima de muchas otras verduras en que es rica en betacaroteno, la cual se transforma en nuestro cuerpo en vitamina A.

El betacaroteno es una vitamina ideal para la belleza de la piel, ya que le aporta nutrientes y vitaminas totalmente esenciales para su correcta salud.

Zanahoria para el bronceado

Cuando se acerca el veran, cada vez son más los nutricionistas que no dudan en señalar que la zanahoria no debe faltar en nuestra despensa, siendo ideal consumirla cada día, ya sea hervida o cruda.

Ello se debe al contenido en betacarotenos de la zanahoria, ya que es capaz de preparar la piel a la exposición al sol, facilitando el bronceado natural y, lo que es aún mejor, prevenir las conocidas como alergias solares.

Esta protección es aún mejor para aquellas personas que tengan la piel clara, ya que es capaz de aumentar la producción de melanina.

Eso sin contar que este alimento contiene oligoelementos y vitaminas B1 y B2, por lo que activa todas las funciones del crecimiento, asegura el mantenimiento de la agudeza visual, y aumenta la resistencia a las infecciones.

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Los romanos, por ejemplo, la llegaron a considerar como un excelente afrodisíaco, además de un buen estimulante de la mente. Mientras que, en la Edad Media, los monjes la utilizaban para los problemas de intoxicación sanguínea.

Por todo ello, casi se podría asegurar que muchos son los beneficios del berro, una planta particular y habitualmente utilizada en la cocina de muchas partes del mundo, y sobre cuyas propiedades vamos a conocer hoy algo más.

Beneficios y propiedades de los berros

Al poseer propiedades expectorantes, antivirales, tónicas y febrífugas el berro es una planta muy recomendada en caso de gripes (remedios caseros para la gripe), los resfriados (remedios caseros para los resfriados) y las bronquitis.

Además, es capaz de ayudar a los enfermos a reponerse de esa molesta e indeseable sensación de cansancio provocada generalmente por los estados gripales.

También está recomendada para la tos. En este sentido, es sumamente útil elaborar un jarabe de zumo de berros disuelto en jarabe de azúcar, y beber entre cuatro y cinco cucharadas diarias.

Es útil en casos de diabetes, al poseer zinc, cobre, niacina y vitamina C, empleadas para disminuir el exceso de azúcar en la sangre.

Posee una destacada capacidad diurética, estando recomendada en casos de retención de líquidos, e incluso en dietas de adelgazamiento.

También es útil en la depuración del hígado, ayudando a limpiarlo y facilitando su recuperación, mientras que ayuda a prevenir las piedras en la vesícula o en el riñón.

Es un buen estimulante del apetito, e incluso puede ser ideal para prevenir la aparición de cáncer.

Especialmente en las variedades de cultivo exterior más resistentes pueden ser espinosos. No obstante, tendemos a preferir estos frutos cuando están verdes y no maduros.

Los pepinos son originarios del sur de Asia, y fueron cultivados por los antiguos griegos y romanos, a pesar de que las primeras variedades eran extremadamente amargas y eran utilizadas para fines medicinales que culinarios.

Beneficios y propiedades de los pepinos

Como de buen seguro habrás comprobado ya, en especial si, como te comentamos al comienzo de este artículo, en alguna ocasión has comido una buena ensalada, una de las propiedades del pepino es que se trata de un fruto refrescante, que calma la sed.

Tiene un gran poder saciante, ayudando a satisfacer el apetito. Por este motivo, el pepino es recomendado tanto en dietas de adelgazamiento en sí como en personas que padecen obesidad.

También es recomendado para las personas diabéticas, porque posee una baja cantidad de azúcares y de hidratos de carbono.

Además, no debemos olvidarnos que por su alto contenido en agua es un alimento sumamente diurético y depurador de la sangre, a la vez que cuenta con propiedades ciertamente laxantes. Por ello, es igualmente ideal para personas con estreñimiento.

Valores nutricionales de los pepinos

100 gramos de parte comestible aportan:

• Kilocalorías: 13
• Hidratos de carbono: 2,2
• Proteínas: 0,6
• Grasas totales: 0,2
• Fibra: 0,9
• Colesterol (mg): 0
• Vitaminas: (A, retinol: 28 / B1, tiamina: 0,02 / B2, riboflavina: 0,03 / B3, niacina: 0,2 / B6, piridoxina: 0,04 / C: 8 / E: 0,1).
• Minerales: (Sodio: 8 / Potasio: 141 / Calcio: 15 / Fósforo: 23 / Magnesio: 8 / Hierro: 0,5 / Flúor: 0,02).