Aún a pesar de tratarse de un alimento sumamente depurativo, adecuado por ejemplo a la hora de depurar el hígado y ayudarle naturalmente a realizar sus funciones más básicas (puedes leer más en nuestro artículo sobre ).

Debido sobretodo a su alto contenido en azufre, se convierte en un excelente estimulante de la vesícula biliar.

Además, es un buen antiséptico tanto de la sangre como de los bronquios, ayudando a su vez a su depuración natural.

Aunque puede ser consumido en deliciosas y saludables ensaladas, otra opción más sencilla es hacerlo a través de un buen zumo de rábano. Te explicamos cómo prepararlo.

Cómo preparar el zumo de rábano

Ingredientes principales

• 2 rábanos negros
• 1 naranja

Pasos para preparar el zumo de rábano

1. Lava bien los rábanos y córtalos en rodajas.

2. Licua el rábano.

3. Lava la naranja, córtala en dos mitades y exprímela.

4. Mezcla ambos ingredientes y bebe.

Propiedades del zumo de rábano

• Alto contenido en azufre orgánico.
• Buen estimulante de la vesícula biliar.
• Ayuda a la correcta depuración del hígado.
• Antiséptico tanto de la sangre como de los bronquios.

Imagen | kim siciliano salem

Pero, ¿sabías que son muchos los beneficios del brócoli que, de manera particular, podemos encontrar en este estupendo y delicioso alimento?.

Beneficios del brócoli

El brócoli destaca por ser una de las verduras que contiene un mayor efecto antioxidante. Por este motivo, muchos especialistas tanto en cocina como en salud, recomiendan consumirlo cuando esté verde, así podemos aprovechar y disfrutar de sus beneficios antioxidantes.

Por este motivo, se trata de una verdura ideal a la hora de prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama).

Igualmente resulta útil para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, al ayudar a proteger el corazón contra este tipo de enfermedades, ya que impide la acumulación de los triglicéridos en las arterias (conoce más sobre como bajar los triglicéridos altos y bajar el colesterol alto).

Resulta interesante en la menopausia, dado que regula no sólo el equilibrio hormonal, sino también el nivel de estrógenos.

Asimismo, por su contenido en fibra, es ideal en el tratamiento y solución del estreñimiento.

Propiedades del brócoli más importantes

• Por su alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer.
• Previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, y protege la salud del corazón.
• Rebaja los niveles de triglicéridos y de colesterol alto.
• Regula los niveles de estrógenos y equilibra las hormonas.
• Ideal contra el estreñimiento y la anemia.

Estas coles (que reciben el nombre de coles de bruselas) están formadas por un tallo engrosado y corto, la cual sostiene hojas pecioladas dispuestas unas sobre otras.

De hecho, se tratan de unas verduras deliciosas, muy consumidas en prácticamente todo el mundo. Motivo por el cual, resulta sumamente interesante descubrir un poco más acerca de los beneficios de la col de bruselas, y sus diferentes propiedades nutricionales.

Beneficios de la col de bruselas

• Ayudan a bajar el colesterol alto.
• Útil en dietas de adelgazamiento, debido a que ayudan a quemar grasas y perder peso.
• Adecuadas para personas con diabetes.
• Ayudan a rebajar los niveles de ácido úrico alto.
• Previenen la aparición de la hipertensión arterial.
• Regulan el funcionamiento de la tiroides.
• Ayuda en el funcionamiento de la glándula pituitaria.
• Ayudan al buen funcionamiento de las hormonas.

Propiedades nutricionales de la col de bruselas

La col de bruselas destaca por ser muy rica en agua, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra:

• Rica en hidratos de carbono.
• Buena cantidad de agua.
• Fibra.
• Rica en folatos.
• Vitaminas: principalmente vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), y vitamina C.
• Minerales: potasio, yodo y magnesio.

Y dentro de esta alimentación saludable, tanto las frutas como las verduras y las hortalizas se convierten en alimentos prácticamente imprescindibles.

Dentro de este grupo de alimentos nos encontramos con el puerro, cuyas propiedades y beneficios lo hacen ideal en este tipo de dietas, a la vez que es útil en multitud de recetas saludables.

Beneficios del puerro

El puerro es beneficioso contra el estreñimiento, gracias principalmente a que ejerce un suave efecto laxante. Además, gracias a sus virtudes diuréticas lo hacen ideal para depurar el organismo.

Sobre esta última virtud, y si tenemos en cuenta que apenas aporta calorías al ser un alimento con bajo contenido en grasas, también resulta particularmente útil e ideal a la hora de adelgazar y perder peso. Por tanto, no debe faltar en dietas de adelgazamiento.

Puede ayudar en procesos que cursen con fiebre, y también es adecuada para artritis y para aliviar los diferentes síntomas reumáticos.

Composición nutricional del puerro

• Hidratos de carbono: 7%
• Proteínas: 2%
• Hierro: 1 mg.
• Magnesio: 18 mg.
• Fósforo: 50 rng.
• Calcio: 60 mg.
• Azufre: 72 mg.
• Vitaminas: A, B1, B2, C y PP.

Esto es debido a que contiene betacaroteno, un compuesto amarillento totalmente natural que encontramos en muchos alimentos, la cual tiene la capacidad de convertirse en vitamina A en nuestro organismo.

No sólo es capaz de ayudar a nuestra piel a broncearse. También ayuda a proteger nuestro organismo de enfermedades como el cáncer, gracias a sus virtudes claramente antioxidantes.

Por este motivo, resulta tan útil como interesante conocer cuáles son los principales beneficios del betacaroteno.

Betacaroteno: beneficios y propiedades para la salud

El betacaroteno es una sustancia liposoluble que pertenece a la familia de los carotenoide.

Resulta interesante el consumo de alimentos ricos en esta sustancia para prevenir la aparición del cáncer, gracias a su propiedad antioxidante, la cual es capaz de reducir la posibilidad de contraer este tipo de enfermedades.

Es útil en verano, sobretodo a la hora de preparar la piel para el bronceado. Por ello, muchos médicos y especialistas en belleza y estética recomiendan el consumo de zumos naturales ricos en zanahoria, albaricoque, papaya o melocotón.

Alimentos ricos en betacaroteno

• Zanahoria.
• Espinaca.
• Boniato.
• Melón.
• Calabaza.
• Brécol.
• Mango.
• Melocotón.
• Albaricoque.
• Papaya.
• Pimiento rojo.
• Tomate.

Más información | Betacaroteno (Botanical-Online.com)

No en vano, podríamos decir que casi por regla general la lechuga se ha convertido en un alimento que forma parte de nuestra dieta, siendo precisamente uno de los productos clásicos de muchas ensaladas.

En función de nuestro organismo, muy importantes son los diferentes beneficios y propiedades de las lechugas, ya que –como veremos a continuación- poseen una serie de virtudes fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Beneficios y propiedades de las lechugas

La lechuga se caracteriza por ser una planta de tallo corto y de hojas verdes brillantes muy características.

Entre otros aspectos, podemos indicar que es rica en fibra, lactucina, pectina y betacarotenos; vitaminas como B1, B2 y B3, A, E y C; así como minerales tales como el potasio, sodio, magnesio y calcio.

Por todo lo indicado hasta este punto, su alto contenido en hierro ayuda a combatir la anemia, el cansancio y la fatiga.

Es ideal como remedio casero para la gripe y para los resfriados, ya que fortalece las vías respiratorias. En estos casos, una buena ensalada cuyo ingrediente principal sea la lechuga puede ayudar, y mucho.

Posee un efecto calmante en golpes, dolores musculares y torceduras, y también cuenta con efectos sedantes y tranquilizadores, ayudando a controlar los problemas de insomnio, calmar los nervios y aliviar las palpitaciones.

Ayuda contra el colesterol alto, al ser una importante fuente de antioxidantes, lo que significa que además de retrasar el envejecimiento celular activa la circulación previniendo la aparición de arteriosclerosis.

Tiene propiedades digestivas, combatiendo problemas de flatulencias, a la vez que también es estimulante de la diuresis, ideal en casos de retención de líquidos.

Valores nutricionales de la lechuga

100 gramos de lechuga aportan:

• Kilocalorías: 10
• Hidratos de carbono: 0,9
• Proteínas: 1,3
• Grasas totales: 0,2
• Fibra: 1,5
• Colesterol (mg): 0
• Vitaminas: (A, retinol: 150 / B1, tiamina: 0,06 / B2, riboflavina: 0,06 / B3, niacina: 0,4 / B6, piridoxina: 0,06 / C: 10 / E: 0,4).
• Minerales: (Sodio: 10 / Potasio: 224 / Calcio: 37 / Fósforo: 31 / Magnesio: 11 / Hierro: 1 / Flúor: 0,03).

Especialmente en las variedades de cultivo exterior más resistentes pueden ser espinosos. No obstante, tendemos a preferir estos frutos cuando están verdes y no maduros.

Los pepinos son originarios del sur de Asia, y fueron cultivados por los antiguos griegos y romanos, a pesar de que las primeras variedades eran extremadamente amargas y eran utilizadas para fines medicinales que culinarios.

Beneficios y propiedades de los pepinos

Como de buen seguro habrás comprobado ya, en especial si, como te comentamos al comienzo de este artículo, en alguna ocasión has comido una buena ensalada, una de las propiedades del pepino es que se trata de un fruto refrescante, que calma la sed.

Tiene un gran poder saciante, ayudando a satisfacer el apetito. Por este motivo, el pepino es recomendado tanto en dietas de adelgazamiento en sí como en personas que padecen obesidad.

También es recomendado para las personas diabéticas, porque posee una baja cantidad de azúcares y de hidratos de carbono.

Además, no debemos olvidarnos que por su alto contenido en agua es un alimento sumamente diurético y depurador de la sangre, a la vez que cuenta con propiedades ciertamente laxantes. Por ello, es igualmente ideal para personas con estreñimiento.

Valores nutricionales de los pepinos

100 gramos de parte comestible aportan:

• Kilocalorías: 13
• Hidratos de carbono: 2,2
• Proteínas: 0,6
• Grasas totales: 0,2
• Fibra: 0,9
• Colesterol (mg): 0
• Vitaminas: (A, retinol: 28 / B1, tiamina: 0,02 / B2, riboflavina: 0,03 / B3, niacina: 0,2 / B6, piridoxina: 0,04 / C: 8 / E: 0,1).
• Minerales: (Sodio: 8 / Potasio: 141 / Calcio: 15 / Fósforo: 23 / Magnesio: 8 / Hierro: 0,5 / Flúor: 0,02).

Por poner sólo un ejemplo, los egipcios llegaron incluso a elevarlos al rango de divinidad, especialmente por los beneficios y propiedades que se les atribuía a los mismos.

Por este motivo, mucho se ha estudiado acerca de las supuestas virtudes que, para la salud de las personas que los consumen, tienen los ajos.

Beneficios y propiedades de los ajos

El ajo disminuye la agregación plaquetaria a la vez que aumenta de forma sensible la actividad fibrinolítica, por lo que posee destacadas propiedades antitrombóticas.

Previene igualmente la arteriosclerosis y los diferentes accidentes vasculares, dado que posee también una actividad hipocolesterolemiante y hipolipemiante.

Esto significa que el ajo mejora la circulación sanguínea actuando positivamente sobre la hipertensión, además de ser bacteriostático, lo que supone también que es antifúngico y un buen desinfectante intestinal.

Contiene aliína y ajoeno, que previenen la degradación de los jugos digestivos, ideal no sólo para prevenir el mal aliento.

Igualmente conocido es sus virtudes para los resfriados y los constipados, siendo ideal como remedios caseros para la gripe.

Además, no debemos olvidarnos de las virtudes que tiene el ajo contra el colesterol alto.

Esto es así porque una alimentación vegetariana tal y como está concebida, no asegura el consumo de ciertos nutrientes fundamentales, como pueden ser las proteínas, vitaminas y minerales, pudiéndose padecer osteoporosis, anemia y retrasos de crecimiento en los niños.

Y porque, además, no es recomendable llevar a cabo una alimentación vegetariana estricta durante diferentes momentos biológicos tales como la niñez, la adolescencia, el embarazo, la lactancia y la tercera edad.

No obstante, dentro de la propia alimentación vegetariana en sí, debemos indicar que existen diferentes tipos de dietas vegetarianas, por lo que es necesario conocer cuáles son para elegir el seguimiento o la adopción de unas u otras.

Tipos y clases de alimentación y dietas vegetarianas

• Dieta semivegetariana
  Es una dieta que incluye lácteos, pollo, huevo y pescado, así como alimentos vegetales. Con este tipo de dieta no se producen ni existen riesgos de carencias nutricionales.
• Dieta pescovegetariana
  Incluye principalmente alimentos vegetales, lácteos, pescado y huevos. Pueden producirse carencias de hierro de origen animal, apareciendo anemia si el consumo de pescado es bajo.
• Dieta vegetariana estricta
  Es un tipo de dieta o de alimentación sumamente estricta, ya que se basa única y exclusivamente en alimentos de origen vegetal, y no incluye lácteos, huevos ni ningún tipo de carne. Con esta dieta se producen muchas carencias nutricionales, con riesgo de padecer anemia, osteoporosis o retraso en el crecimiento de los niños.
• Dieta lacto-vegetariana
  Incluye tan sólo alimentos vegetales y lácteos, por lo que pueden aparecer carencias nutricionales por la falta de hierro animal y vitamina B12. Por ello, el riesgo es la aparición de anemia.
• Dieta ovovegetariana
  Tan sólo incluye alimentos vegetales y huevos, pudiéndose producir carencias nutricionales de vitamina B12, hierro animal y calcio, y pudiendo aparecer osteoporosis y anemia.
• Dieta lacto-ovo-vegetariana
  Se caracteriza porque incluye huevo, alimentos vegetales y lácteos, aunque igualmente se pueden producir carencias nutricionales de vitamina B12, y hierro animal, con la aparición posible de anemia.

Decimos que “siempre y cuando sea llevada a cabo de manera responsable”, porque aunque una alimentación vegetariana tiene en cuenta alimentos tales como verduras, legumbres, semillas y frutas con un alto valor nutricional, no deben dejarse de lado otros alimentos que son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Dado que la alimentación o dieta vegetariana es un tipo de alimentación un tanto estricta, no es recomendable llevar a cabo este tipo de dieta en diferentes momentos biológicos, tales como la niñez, la adolescencia, el embarazo, la lactancia y la tercera edad.

¿Qué es una alimentación o dieta vegetariana?

Tal y como hemos indicado de manera muy resumida en las líneas anteriores, una dieta vegetariana (o bien una alimentación vegetariana en sí), se trata de aquellas que siguen un estilo de alimentación de deja a un lado los alimentos de origen animal.

Existen distintos tipos de dietas vegetarianas, y aunque pueden ser una alternativa sana, esto no significa que no existan determinados riesgos para la salud, dado que no se asegura el consumo de determinados nutrientes, tales como proteínas, vitaminas y minerales.

Por este motivo, si quieres ser vegetariano/a y llevar a cabo un plan de alimentación que contenga más alimentos de origen vegetal que animal, es mucho más recomendable optar por el plan semivegetariano (el cual incluye lácteos, huevo, pollo y pescado), o bien el plan lacto-ovo-vegetariana (que incluye lácteos, huevos y alimentos vegetales).

Todo sobre la alimentación vegetariana

• Tipos de dietas y alimentación vegetarianas
• Los niños vegetarianos