La melaza viene a ser, dicho sea de paso, un producto espeso y líquido derivado de la remolacha azucarera y de la caña de azúcar, la cual es obtenida del residuo que queda en las diferentes cubas de extracción de los azúcares.

Esto es lo que diferencia al azúcar moreno del azúcar blanco, ya que la melaza es un producto rico en hidratos de carbono, minerales como el magnesio, cobre y hierro, y vitaminas del grupo B.

No obstante, debemos indicar que este producto se encuentra en una proporción tan pequeña en el azúcar moreno que se tendrían que consumir grandes cantidades para poder obtener un aporte ciertamente significativo de estos importantísimos nutrientes para el organismo.

El azúcar blanco, también denominado como azúcar común, es un producto que, a nivel químico, contiene alrededor del 99% de sacarosa, obteniéndose principalmente de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera.

A diferencia del azúcar moreno, el grado de refinado para la obtención del azúcar blanco es tan elevado que no contiene ningún nutriente, y sí una gran cantidad de sacarosa, de tal manera que esta azúcar sólo aporta energía.

¿El azúcar moreno engorda menos que el azúcar blanco?

Si nos atenemos a la pregunta de si el azúcar moreno engorda menos que el azúcar blanco, se debe tener en cuenta que, efectivamente, el azúcar moreno tiene menos calorías que el azúcar blanco: 100 gramos de azúcar moreno contienen unas 375 calorías, mientras que el azúcar blanco contiene 397 calorías.

Sin embargo, el azúcar moreno tiende a ser envasado con una mayor densidad, motivo por el cual puede incluso tener más calorías si medimos a estos dos azúcares por su volúmen.

Eso sí, si nos preguntamos si el azúcar moreno es más saludable que el azúcar blanco, y llegados a este punto, debemos responder positivamente, especialmente por esa cantidad de nutrientes que aporta y que destacábamos al comienzo.

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Aunque en cierto sentido resulta mucho mejor disfrutar de un buen té o una buena infusión sin ningún tipo de ingrediente endulzante, es habitual que muchas personas prefieran disfrutar de ellas con un poco de azúcar o con miel.

Pero, ¿la miel es más sana que el azúcar? En caso de endulzar una bebida o alimento, ¿cuál es más saludable?.

¿La miel es más saludable que el azúcar?

No hay duda que la miel, además de endulzar más que el azúcar, se convierte en una alternativa sumamente sana y saludable, evidentemente, muchísimo más que el azúcar (que generalmente tiende a ser el azúcar blanca).

De hecho, son muchísimos los beneficios de la miel que, de alguna u otra forma, encontramos particularmente en este delicioso alimento.

Por ejemplo, es rica tanto en vitaminas como en minerales, así como sustancias antioxidantes, siendo útil contra gripes o resfriados por su gran poder antibacteriano.

Teniendo en cuenta que sólo una pequeña cantidad de miel es capaz de endulzar mucho más que el azúcar, no hay que la primera tiende a ser mucho más saludable que la segunda.

Además, no hay que olvidar que el azúcar sólo aporta calorías vacías, a diferencia que la miel, que como hemos visto también aporta propiedades y virtudes interesantes.

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