El azúcar moreno (también llamado azúcar negro o azúcar integral) es un azúcar de sacarosa al igual que el azúcar blanco o refinado, pero que tiene un color marrón ciertamente característico, debido fundamentalmente a la presencia de melaza.

La melaza viene a ser, dicho sea de paso, un producto espeso y líquido derivado de la remolacha [...]