La leche de almendras contiene numerosas propiedades que favorecen con mayor enfasis durante el crecimiento y la adolescencia de un niño.

Dicha leche es totalmente, natural, vegetal y equilibrada, no está compuesta por ninguna clase de conservantes ni aditivos y menos glúten, lactosa o colesterol, comparte propiedades afines con la leche de soja y debido a esto su contenido en calcio es indispensable durante las primeras etapas de la vida.

Es importante mencionar que no solo la leche de almendras favorece el desarrollo de las personas si no que los beneficios que posee son buenos para las personas que sufren de celiquía, intolerancia a la lactosa o incluso aquellas personas que no consumen productos de origen animal.

El nivel de colesterol también puede ser regulado o controlado por la ingesta de leche de almendras, ya que mantendrá los niveles indicados adecuados.

Los beneficios de la leche de almendras

Las propiedades de la leche de almendras son numerosas y variadas, a continuación nombraremos las más destacadas con las que intentaremos informaros para un posterior beneficio.

• Es importante el consumo de leche de almendras para las personas con niveles de colesterol alto o triglicéridos.
• Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.
• Su alto contenido en potasio es aconsejable para las diarreas o vómitos donde se reducen los niveles de potasio, la leche ayuda a recuperarla.
• En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras por que les aporta una mejoría reconocible.
• Contiene un nivel de fibra solube e insoluble por lo que protege la pared del intestino sobre todo a favor del colon, ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.

Un dato considerado importante es que la leche de almendras reduce los niveles de colesterol el doble que el consumo de aceite de oliva.

Valores nutricionales de la leche de almendras

• Hidratos de carbono: 62 g.
• Proteínas: 12 g.
• Grasas: 10,5 g.
• Fibra dietética: 4,5 g.
• Vitaminas: A (210 U.I.), E (15 mg), vitamina B2 (152 µg)  y B1 (55 µg).
• Minerales: fósforo 220 mg, calcio 200 mg, potasio 200 mg, sodio 35 mg y  hierro 5 mg.

Conocimos además que dos de las intolerancias alimentarias más comunes son la intolerancia a la lactosa y la intolerancia al gluten (celiaquía), cuestión sobre la que precisamente nos haremos eco en el día de hoy.

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía viene a ser una enfermedad intestinal, la cual afecta a individuos genéticamente predispuestos, cuando ingieren alimentos que contienen gluten, una proteína que forma parte de la harina de los cereales, como pueden ser la cebada, el trigo, la avena y el centeno.

En estos casos, el contacto del gluten con la mucosa intestinal produce una serie de reacciones inflamatorias de base inmunológica, pudiendo llegar a producir incluso unos daños graves a nivel del intestino delgado.

El intestino delgado es un órgano fundamentalmente importante, ya que se encarga de la absorción de nutrientes procedentes de lo que comemos cada día, pudiendo generar estados carenciales diversos, e incluso un amplio abanico de síntomas.

¿Cómo saber si soy alérgico al gluten?

La celiaquía puede manifestarse a la segunda mitad del primer año de vida, que es el momento ideal cuando se incluyen en la dieta infantil los alimentos que contienen trigo.

No obstante, en la mayoría de los casos la celiaquía permanece sin diagnosticar, o bien no es detectado hasta edades ciertamente avanzadas, puesto que en muchos momentos pede cursar como una enfermedad asintomática.

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Sabemos que la intolerancia a la lactosa es considerada como una de las alergias alimentarias más comunes a día de hoy, que afecta cada vez más a un mayor número de personas. No en vano, en la actualidad un reciente estudio ha demostrado que en España un 15% de las personas sufre de intolerancia a la lactosa

Precisamente por esta cuestión, existen muchas empresas que lanzan al mercado una gama de productos ideales para todas las personas que padecen de intolerancia a la lactosa, y que al tomar productos lácteos sienten molestias estomacales y digestivas.

Entre estas compañías nos encontramos con Kaiku, bastante reconocida ya en el sector, que tiene una línea especialmente pensada para aquellas personas que sean intolerantes a la lactosa, pero que desean seguir disfrutando de todo el sabor y los nutrientes de la leche.

La línea se llama Kaiku “Sin Lactosa Plus”, y cuenta actualmente con cuatro deliciosos productos: leche desnatada y semidesnatada, el preparado lácteo Fermentado Sin Lactosa en su versión Natural Azucarado, el Queso en versión Emmental, y, como no podría ser menos, el nuevo batido de chocolate Sin Lactosa, para los amantes del chocolate.

De esta forma, los consumidores podrán disfrutar de todo el sabor de la leche, y beneficiarse así de todas sus propiedades, ya que los productos de Kaiku “Sin Lactosa Plus” conservan todo el sabor y los nutrientes de la leche.

Pero esta línea tiene además un “plus” añadido, ya que han sido enriquecidos con vitaminas, calcio, fibra y sodio, entre otras cuestiones sumamente beneficiosas para la salud.

No obstante, aún hay más, ya que los productos de la línea Kaiku “Sin Lactosa Plus” favorecen y ayudan al proceso de la digestión al ser 100% digestivos, dado que en el proceso de elaboración, parte de la lactosa es eliminada y parte hidrolizada.

Ahora también podemos participar en la nueva comunidad de Kaiku Sin Lactosa creada en Facebook, donde podemos encontrar noticias, información y consejos sobre la intolerancia a la lactosa.

Como vemos, una magnífica manera de disfrutar de todos los beneficios de la leche y de cuidarse, sin contar además que, cada día, estaremos tomando vasos de auténtica salud al estar enriquecidos con vitaminas, fibra y minerales.

Esto significa que,  al comer un alimento o un determinado grupo de alimentos, se dan una serie de reacciones adversas tanto al propio alimento en sí como a algún ingrediente del mismo.

No en vano, aparece cuando nuestro cuerpo no puede digerir de forma correcta algún alimento o uno de sus componentes.

Pero, a diferencia de las alergias alimentarias, cuando una persona tiene una intolerancia alimentaria generalmente no tiene por qué eliminar completamente ese alimento de su dieta, excepto en personas sensibles al sulfito o al gluten.

Como veremos a continuación en dos artículos completos y detallados sobre las intolerancias alimenticias, dos de las intolerancias más comunes son la intolerancia a la lactosa y la intolerancia al gluten.

¿De qué forma se diagnostica una intolerancia alimentaria?

Generalmente una intolerancia alimentaria se puede diagnosticas mediante una serie de pruebas cutáneas (en la piel del paciente), y que consisten en colocar, sobre la piel, una serie de extractos de determinados alimentos que se escarifican o se pinchan para observar si existe algún tipo de reacción.

En el caso de que, por ejemplo, se sospeche de algún alimento determinado, se puede realizar una dieta de eliminación de alimentos, consistente en la eliminación de alimentos que están bajo sospechas para descubrir así si desaparecen o no los síntomas.

Intolerancias más comunes, intolerancia a la lactosa e intolerancia al gluten:

• Intolerancia a la lactosa
• Celíaquía: la vida sin gluten en una persona celíaca

Según se cree, se estima que aproximadamente un 70% de la población mundial presenta en su dieta algún tipo de intolerancia o problema a la lactosa; y de ese porcentaje muchos de ellos lo desconocen.

¿Qué es la lactosa?

La lactosa (azúcar de la leche), se descompone en sí en otros dos azúcares más simples (glucosa y galactosa), cuestión que se produce gracias a la acción de la enzima lactasa.

Este proceso tiene lugar concretamente en el intestino delgado, órgano donde se hace posible que la glucosa pueda ser absorbida por el torrente sanguíneo.

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Dentro del proceso de absorción de la lactosa en el intestino delgado, cuando existe un déficit de lactasa la lactosa pasa al intestino grueso sin descomponerse y empieza a fermentar.

Esto da lugar a gases y ácidos, que generan obviamente una serie de problemas y molestias estomacales que se sienten cada vez que se come algún alimento que contenga lactosa.

Síntomas producidos por la intolerancia a la lactosa

Hasta cierto punto puede resultar difícil saber si somos o no intolerantes a la lactosa, dado que si bien pueden existir o sucederse reacciones adversas, muchas personas desconocen que tienen esta afección.

Y esto se debe a que los síntomas de la intolerancia a la lactosa no son los mismos en todas las personas, puesto que a unos les produce estreñimiento, molestias estomacales, diarreas… y a otros rinitis, digestiones pesadas, o problemas de piel.