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Consecuencias de la contaminación con plomo y carne de caza

La carne de caza puede estar contaminada con el plomo de los perdigones o cartuchos utilizados por el cazador para su casa. Conoce los efectos de plomo en la salud tras su consumo.

carne de caza y plomoCuando una persona come carne de caza tiende a ser muy habitual que se preocupe por su posible contaminación con plomo, un metal tóxico que ingresa en la carne a través de los perdigones o cartuchos de los cazadores.

Muchos nutricionistas han alertado en los últimos años que los actuales animales de caza superan el nivel máximo de plomo establecido por la Organización Mundial de la Salud.

De hecho, muchos estudiosos han constatado que incluso eliminando los perdigones de estas carnes antes de su cocción, las concentraciones de plomo permanecen prácticamente intactas, lo que se convierte en un serio peligro para la salud de la persona que finalmente consumirá esta carne.

Efectos del plomo en la salud

La intoxicación con plomo causa una serie de consecuencias graves en el organismo:

  • Daño renal, convirtiéndose así en un grave peligro para la salud y el buen funcionamiento de los riñones.
  • Anemia.
  • Hipertensión, al incrementarse la presión sanguínea.
  • Daño al cerebro.
  • Disminución de la fertilidad en el hombre.
  • Perturbación del sistema nervioso.
  • En los más pequeños, perturbación en su comportamiento y en la capacidad de aprendizaje.
  • En embarazadas puede causar un aborto espontáneo.

¿Cómo disminuir la contaminación por plomo en carne de caza?

En la actualidad muchas empresas productoras de las típicas balas de caza están empleando otros materiales en su elaboración, lo que ayudaría enormemente a evitar que el plomo continúe contaminando la carne de aquellos animales cazados.

Es fundamental consumir sólo aquellas carnes que avalen que no se ha utilizado perdigones de plomo en su casa.

En referencia a la mejor forma de cocción, es interesante cocinarlos al horno o asados.

Imagen | jlastras

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