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El nopal es una planta silvestre maravillosa, muy común en México y otros países al ser utilizada para la preparación de deliciosas recetas. Te descubrimos 5 fáciles para hacer en casa.

Las múltiples propiedades nutricionales y medicinales del nopal como planta silvestre, la hacen uno de los ingredientes más útiles en la cocina para crear platillos y degustaciones que ayudan a bajar de peso; además con su consumo, se estimula el sistema circulatorio, cardiovascular y digestivo.

El nopal no sólo potencia el proceso de adelgazamiento, sino que también le brinda un abanico de vitaminas y minerales al organismo para su buen funcionamiento.

5 riquísimas recetas con nopal

Nutricionalmente, el nopal se consume como un alimento, su fruto llamado tuna posee mucha fibra y nutrientes que ayudan a adelgazar y a tonificar el cuerpo. Los vegetales verdes se caracterizan por ser ricos en calcio y en antioxidantes, el nopal como planta cactácea no escapa de estas cualidades y por ende, comprende distintos beneficios para el cuerpo humano, entre ellos, su capacidad para disminuir la grasa corporal.

Por otra parte, esto también se debe a que el nopal incrementa los niveles y la sensibilidad a la insulina, lo cual permite un equilibrio del nivel de azúcar en la sangre y evita que este se convierta en grasa nociva y se acumule en el cuerpo, causando sobrepeso y otros problemas de salud.

En la cocina mexicana y centroamericana en general, los nopales tienen un gran protagonismo, no sólo por sus propiedades nutricionales y medicinales, sino por su particular sabor.

Es importante destacar que la planta de nopal posee tres elementos que son comestibles: su tallo, el cual es considerado un vegetal, su fruto (tuna) que puede ser consumido como una fruta y por último, sus pétalos, que normalmente se usa en ensaladas como decoración. En el caso de los tallos, estos deben ser firmes y de color verde claro y mientras más gruesa y dura sea la planta, más tiempo tiene de ser cultivada. Por ejemplo: esta planta bajo estas condiciones tiende a poseer más fibra y más savia.

Para todas las recetas a continuación, es importante antes de preparar los nopales y unirlos con otros ingredientes, retirar sus espinas con un pelador o un cuchillo especial para ello. En éste paso primordial, se recomienda el uso de guantes para evitar pinchazos y cortadas. Cabe destacar, que las espinas del cactus del nopal no son comestibles y deben ser tiradas.

5 deliciosas recetas con nopal

Ensalada de nopal con los tallos

Ingredientes:

  • 3 nopales frescos
  • 4 tomates rojos
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Una taza de zumo de limón

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¿Qué debes hacer?

1. Pasa los nopales por agua caliente y rebana su parte más gruesa en julianas (tiritas)

2. Luego, hiérvelos para que queden suaves y así cuando se añadan a la ensalada, tengan una mejor textura

3. Pica los tomates, las cebollas y el ajo en julianas igual y añádelos a un sartén a sofreírse durante cinco minutos con el aceite de oliva

4. Cuando los nopales estén listos, agrégalos al bol y mézclalo con los otros ingredientes y el zumo de limón. Puedes añadirle otros aderezos y sal y pimienta a tu gusto

Nopalitos en salsa verde: platillo mexicano

Ingredientes:

  • ½ kg de nopales
  • Cebolla
  • Ajo
  • Cilantros
  • Jalapeños (ají picante)
  • Tomates rojos

¿Qué debes hacer?

1. Repite el procedimiento de limpieza y cocción de los nopales y córtalos en julianas

2. Para hacer la salsa verde, característica en la cocina mexicana, licúa todos los vegetales, incluyendo el ajo y el cilantro y hiérvelos a fuego lento y añádele sal y pimienta al gusto

3. Cuando esté lista la salsa, introduce los nopales picados en ella y disfrútalos con una tortilla de trigo.

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Ensalada de frutas con tuna

Ingredientes:

  • Tres tunas (fruto del nopal)
  • Piña
  • Fresa
  • Cambur o banana
  • Patilla

¿Qué debes hacer?

1. Retira las espinas que también se encuentran en las tunas. Puedes hacerlo colándolas en agua fría y girarlas durante tres minutos

2. Luego de quitar las espinas, rebana la cascara gruesa del fruto y pícalos en cuadritos. El sabor de la tuna es muy parecido al del kiwi y combina perfectamente con los otros ingredientes

3. Pica de igual la forma las otras frutas y únelas en un bol. Para adelgazar, lo ideal es comerla esta ensalada en la mañana conjunto al desayuno

Batido de nopal fibroso

Ingredientes:

  • 200g de alfalfa
  • Dos tunas frescas
  • Dos tazas de zumo de zanahoria
  • 1 litro de agua

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¿Qué debes hacer?

1. En una licuadora, verte todos los ingredientes y añádele hielo para que quede frío y espeso

2. Bébelo todos los días en conjunto a dos litros de agua diario. Para adelgazar, ambos líquidos ayudaran a eliminar mejor las toxinas

Crema de nopales

Ingredientes:

  • 4 nopales tiernos en trocitos
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 Cebollas y 3 dientes de ajo
  • Hojas de espinacas y cilantro frescas

¿Qué debes hacer?

1. Hierve los nopales en una olla con la mitad de cebolla y ajo. Cuando estén casi lista añade sal al gusto y las hojas de espinaca y cilantro

2. En su sartén fríe la otra mitad cebollas y el ajo con aceite de oliva. Cuando estén listos los nopales, añade el sofrito al caldo ya preparado.

3. Licúa todo los ingredientes y agrégale pimienta al gusto

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